فوائد المجدرة ، المجدرة طبخة شامية مشهورة في بلاد الشام والمنطقة العربية المجاورة ، ففي سوريا و الأردن يسمونها المجدرة وفي لبنان يسمونها المدردرة ، أما المصريون فيدعونه الكشري ، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على أهم فوائد المجدرة فتابعونا .
فوائد المجدرة
ما هي أهم فوائد المجدرة ؟
هذه الأكلة ذات أصل واحد ، لكن لها في كل بلد اسـم مختلف وطريقة طهو مختلفة ، الكل يصنعها طبعاً على طريقته الخاصة ، تطبخ إما مع الأرز أو البرغل ، مع وجود العدس الأسمر لأنه أساس صناعة المجدرة ، وفيما يلي سوف نتعرف على أهم فوائد المجدرة :
– يعتبر العدس من أغنى البقوليات من حيث العناصر الغذائية ، اذ يعادل اللحم في قيمته الغذائية بل يفوقه في بعض النواحي .
– يحتوي على ماء وبروتين وكربوهيدرات ، ونسبة قليلة من الدهون غير المضرة ، والألياف التي يحتاج اليها الجسم ليستمد منها قوته .
– تنظم امتصاص الامعاء للسكريات في الوقت ذاته .
– غذاء سهل الهضم وسريع الامتصاص .
– يساهم في توازن معدل السكر في الدم ، مما يغني مرضى السكري عن تناول الأنسولين الذي يحتاجونه لنقل الغذاء اإلى الأنسجة .
– كما أظهرت الدراسات أن تناول العدس أربع مرات في الأسبوع كغذاء بديل من اللحوم يساهم في خفض معدل الكوليسترول في الدم ، ويحمي القلب ويقلل خطر تعرض الجسم للأزمات القلبية .
وصفات أخرى :
كبة عراقية .
طريقة مجدرة البرغل .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
– تعطي الجسم الطاقة والنشاط .
– تحتوي على البروتين النباتي والذي يعوض نقص البروتين عند النباتيين .
– تساعد على تقوية الأسنان ونموها .
– تقوي الأعصاب والجهاز العصبي .
– تعالج الإمساك وتليين المعدة ، حيث تعتبر من ضمن اهم فوائد المجدرة .
– تقي من الأورام السرطانية .
المكونات الازمة لعمل المجدرة بالأرز
– كوب من العدس الحب .
– كوبان من الأرز .
– نصف ملعقة من الكمون .
– نصف ملعقة من الملح .
– نصف ملعقة من بهار المشكلة .
– حبة من البصل متوسطة الحجم .
– أربع ملاعق من الزيت النباتي .
طريقة التحضير
– نقوم بسلق العدس مدة لا تزيد عن عشر دقائق بماء ساخن .
– نقوم بغسل ونقع كوبان من الأرز بماء دافئ .
– عند استواء العدس نضع عليه كلاً من الكمون ، الملح ، البهار المشكل .
– عند غليان العدس نضع عليه الأرز .
– عند غليان المكونات نقوم بتغطيتهم .
– عند تشرب المكونات للماء نقوم بتقليل الحرارة .
– أثناء ذلك يتم تقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح .
– نقلي البصل مع زيت الزيتون حتى يصبح ذهبياً .
– نقوم بوضع الزيت الذي قمنا باستخدامه للقلي على العدس والأرز .
– نقوم بسكب المكونات كلها بالكامل في طبق التقديم ونضع عليه البصل .
وإلى هنا نكون وصلنا سويآ لنهاية مقالنا الذى يحمل عنوان فوائد المجدرة نرجو ان يكون مقال فوائد المجدرة نال اعجابكم .
المجدرة تعمل بالرز والبرغل والعدس .
نقوم بجمع بقايا الرز والبرغل من وجباتنا السابقة عندها نقوم باعداد المجدرة نطبخ العدس وعندما ينضج نضيف البرغل والرز وننتظر ربع ساعة بعد الغليان نملح ونطفئ الطباخ .
نضع نصف كوب دهن بلدي ونقطع نصف كيلو بصل جوانح ونقليه بالدهن الحر على نار متوسطة حتى يشقر ثم نضعه في المجدرة ونغلق القدر بعد ربع ساعة يقدم مع البصل والكرفس واللبن او حسب الذوق كالمخلل والطرشي الخ
ملاحظة مهمة
اهم شئ في المجدرة ان تكون ناضجة وغليظة وسط لاسائلة ولا قوية تحاياي