معجنات تركيه بالجبن ، يعد المطبخ التركي واحد من أشهر المطابخ حول العالم ، وذلك لأنه يجمع بين العديد من المطابخ مثل الهندي والمصري والفارسي والأرمني والعربي والكردي ، كما يشتهر بشكل كبير بالفطائر التركية ، وتتنوع به الفطائر بشكل ملحوظ بالأخص حيث يتم حشوها بمختلف الحشوات مثل اللحمة والخضار والجبن .
معجنات تركيه بالجبن
كما أن المعجنات في تركيا تعتمد علي الأفران المصنوعة من الطوب مما يساهم في وجود طعم ليس له مثيل في المعجنات ، وهذا الأمر يجذب العديد من السياح وسوف نعرض في هذه المقالة طريقة تحضير المعجنات التركية في المنزل .
معجنات تركيه بالجبن وطريقة عمل الفطائر التركية بالجبنة
مكونات معجنات تركيه بالجبن
– ثلاثة أكواب دقيق أبيض .
– بيضة مخفوقة جيدا .
– ملعقة صغيرة من الملح الناعم .
– ملعقة كبيرة من السكر .
– كوب لبن زبادي .
– ملعقة خميرة كبيرة .
– كوب ماء دافئ .
– كوب صغير زيت زيتون .
حشوة معجنات تركيه بالجبن
– كوب بقدونس ناعم مفروم .
– ربع كيلو جبن حلوم .
– نصف كيلو جبن موزاريلا .
– ملعقة كبيرة حبة البركة .
– نصف كوب زيتون أسود مفروم ناعم .
خلطة الدهن لـ معجنات تركيه بالجبن
– نصف كوب زيت زيتون .
– فص ثوم مفروم ناعم .
– ملعقة كبير بصل مفروم .
– قطعة فلفل حار أحمر مفروم .
– رشة ملح خشن .
وصفات أخرى :
مكونات عجينة الفطائر .
كيفية عمل عجينة الفطائر .
طريقة عمل عجينة الفطائر .
طريقة تحضير معجنات تركيه بالجبن
– يتم وضع كل من البيض والزبادي والخميرة وزيت الزيتون والسكر والماء الدافئ والملح في وعاء ويتم خلطهم بشكل جيد .
– يتم إضافة العجين ونستمر في العجن مدة ربع ساعة حتى نتأكد من وجود عجينة متماسكة ولينة .
– في وعاء أخر يتم وضع القليل من الزيت .
– ويتم وضع العجينة بداخله وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى نتأكد من مضاعفة حجمها .
– يتم تحضير الحشوة من خلال الجبن المبروش والبقدونس والزيتون وحبة البركة .
– يتم وضع صينية الخبز في فرن درجة حرارته 200 درجة .
– يتم وضع العجينة بعد التأكد من اختمارها علي سطح مرشوش بالدقيق ويتم تقسيمه إلي كرات صغيرة الحجم أو متوسطة .
– من خلال النشابة يتم تشكيل العجينة ووضع الحشوات بداخلها وتدخل الفرن من جديد حتى التأكد من نضجها .
طريقة عمل معجنات تركيه بالجبن و العسل
مكونات عمل معجنات تركية بالجبن والعسل
– 1 كوب حليب بودر .
– 1/2 كوب سكر .
– 1/2 كوب زيت .
– 1/2 كوب ماء .
– 1 كوب و 1/2 دقيق أبيض .
– 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
– 6 ملعقة صغيرة جبنة مالحة .
– 1 علبة قشدة .
– 4 ملعقة صغيرة عسل .
– كمية سمسم محمص للزينة .
– طحينة لدهن الصينية .
تابعونا علي صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة عمل معجنات تركية بالجبن والعسل
– ضعي الحليب في قدر ، وأضيفي السكر ، والزيت ، والماء ، وقومي بخلط كل المكونات جيدًا حتى يذوب السكر .
– قومي بإضافة الدقيق ، والبيكنج بودر ، وقومي بخلط المكونات بشكل جيد ، وقومي بصب الخليط في صينية مدهونة ببعض من الطحيينة ، والتي تم تبطينها بالسمسم .
– ضعي الجبنة في قدر ، وأضيفي إليها القشدة ، قومي بخلها جيدًا ، وقومي بفرد العجينة .
– قومي بإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية ، واتركيها لمدة 1/2 ساعة ، وقومي بصب العسل عليها ، وزينيها جيدًا بالسمسم .
معجنات تركيه بالجبن كان مقالنا اليوم عبر موقع ( ابجديه ) .
