كيفية عمل عجينة الفطائر ، تعد الفطائر من المعجنات التقليدية في اغلب البلدان وهي من اساسيات اغلب المطابخ العربية ويرغب بها الكثير لسهولة تناولها بجانب مذاقها المتميز ، تتنوع اطعمة الفطائر بتنوع حشواتها وايضاً كيفية عمل عجينة الفطائر تختلف باختلاف الاضافات ومن خلال المقال سنتطرق لعدة طرق لصنع الفطائر والحشوات .
كيفية عمل عجينة الفطائر
ماهي كيفية عمل عجينة الفطائر ؟
المكونات :
– كيلو دقيق ( طحين ) .
– نصف كوب لبن بودرة .
– ربع كوب سكر .
– ملعقة ملح صغيرة .
– ربع كوب زيت ذرة .
– ماء دافئ حسب احتياج العجين .
– ملعقة خميرة .
طريقة التحضير :
– نضع الخميرة والسكر في كوب ونقلب ونتركهم عشر دقائق .
– نضع كمية الدقيق في وعاء واسع ونضيف عليها الخميرة والملح والزيت ونعجن .
– نضيف الماء الدافئ حتى تلم العجينة من اطراف الوعاء ونتركها ساعتين بعد تغطيتها .
– بعد مرور الساعتين اصبح لدينا عجينة فطائر جاهزة للاستخدام ، نقطعها ونشكلها حسب الاحتياج .
اقرأ ايضاً :
عمل الخبز .
عمل الدونات .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
كيفية عمل عجينة الفطائر بحشوة الجبنة والزعتر
مكونات حشوة الجبنة :
– ربع كيلو جبن قريش .
– ربع كيلو جبن رومي .
– خمس حبات زيتون شرائح .
– ربع ملعقة زعتر .
– مكعبات طماطم .
– ثلاث بيضات .
– ربع ملعقة فلفل اسود .
– ربع ملعقة خل .
مكونات حشوة الفطائر باللحم المفروم :
– نصف كيلو لحم مفروم .
– بصلتين متقطعين ناعم .
– فص ثوم .
– فلفل اسود وابيض .
– ربع ملعقة ملح .
– ربع كوب بشر جبنة .
– ملعقة حبة البركة .
– بيضتين .
طريقة حشو الفطائر بحشوات مختلفة :
– نفرد العجين بعد اتمام عملية التخمير .
– نعد الحشوة اذا كانت جبن نخلط الجبن وافلفل والزعتر ونغلق الفطائر .
– ندهنها بالبيض ونرش عليها رشة زعتر وحبة البركة .
– نعد حشوة اللحم بوضع اللحم والبصل والثوم على النار .
– نقلب المكونات ونضيف ملح وفلفل ونحصل على حشوة جاهزة ايضاً .
– نضيف الحشوة ونغلق اطراف الفطيرة .
– نشعل الفرن اثناء الحشو لضمان ارتفاع درجة الحرارة للدرجة اللازمة لخبز الفطائر .
– نتركها تخمر عشر دقائق وندخلها الفرن السابق تسخينه .
– نخفض الحرارة للنصف بعد مرور ربع ساعة من ادخال الفطائر بالفرن لضمان تسوية بشكل كامل .
– مدة الانتهاء من خبز الفطائر نصف ساعة .
– تقدم الفطائر ساحنة او حسب الرغبة .
وصلنا لنهاية مقالنا كيفية عمل عجينة الفطائر .