حلويات

مدلوقة بالقشطة

تعتبر الحلويات الدمشقية من اشهر و الذ الحلويات العربية ، و تتميز بتنوعها و احتوائها على اشهى انواع المطيبات الطازجة مثل المكسرات و الاجبان و القشطة و غيرها ،  المدلوقة بالقشطة من اشهر الحلويات الدمشقية (السورية) الشهية حضروها على طريقتنا لطعم ولا اشهى .

مقادير مدلوقة بالقشطة :

كوبان سميد ناعم

نصف كوب سكر

ثلاثة اكواب حليب سائل

ملعقتان كبيرتان سمن حيواني

ملعقتان كبيرتان ماء زهر

مكسرات للزينة

قطر

مقادير القشطة :

كوب حليب

ملعقتان كبيرتان سكر

ملعقتان كبيرتان نشاء

ملعقة كبيرة طحين

ملعقة كبيرة ماء زهر

علبة قشطة

مقادير القطر :

كوبان سكر

كوب ماء

ملعقة صغيرة عصير ليمون

عود قرفة او ماء زهر لتنكيه القطر

طريقة عمل القطر :

في وعاء على النار نضع السكر و الماء و عصرة الليمون و نتركهم على النار حتى يغلو و نحصل على السماكة المرغوب بها و نطفئ النار و نضع عود القرفة او ماء الزهر و نتركه جانبا ليبرد تماما ثم يحفظ في مرطبان جاف و نظيف و يستخدم عند الحاجة .

 

 

طريقة عمل مدلوقة بالقشطة :

لتحضير الطبقة الاولى في وعاء على النار نضع السمن و نتركه حتى يذوب ثم نضيف السميد و نقلب جيدا حتى نحصل على لون ذهبي ثم نضيف السكر و الحليب و نحرك حتى الغليان و عندما يثقل الخليط نضيف ماء الزهر ، ثم نسكب الخليط في قالب التشيز كيك او التارت (او صحن بايركس حسب المتوفر) ثم نغطي سطح القالب بالنايلون حتى نضمن عدم جفاف خليط السميد و نتركها حتى تبرد تماما و يمكن وضعها في البراد ، لتحضير القشطة في وعاء نضع الحليب و السكر و النشاء و الطحين و نخلطهم جيدا ثم نضعهم على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل الخليط ، نرفع الخليط عن النار و نضيف ماء الزهر و القشطة و نحرك جيدا و نتركها قليلا لتبرد ، نخرج القالب من البراد و نزيل عنه النايلون و نقوم بفرد القشطة عليه و مدها بالتساوي و نغطيها و ندخلها للبراد و عند التقديم نقوم بتزيينها بالمكسرات و نرش عليها القطر حسب الرغبة و تقدم و صحتين و عافية .

 

مدلوقة بالقشطة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى