محشي باذنجان
محشي باذنجان ، يعتبر محشي الباذنجان من المأكولات المشهورة في الشام ، وهو من الأطباق الرئيسية التي يكثر تحضيرها في موسم الشتاء ، وذلك لما له من قيم غذائية مرتفعة ، ويبعث على الشعور بالدفء ، والباذنجان من الخضراوات المتوفرة بكثرة في كل مواسم السنة ، وفي كل أنحاء العالم العربي ، وطريقة إعداد محشي باذنجان بسهولة .
محشي باذنجان
الباذنجان من الأكلات المشهية جدًا وتستحق العناء ، وذلك لأن بعض السيدات وخاصة العاملات لا تجد وقت لاعداد وتحضير طبق محشي باذنجان ولهذا نقوم لهن اليوم عبر موقع ( ابجديه ) نصحية وهي أن تقوم في يوم إجازتها بحفر كمية من الباذنجان ، وقومي بنقعها في ماء وملح ، وقومي بغسلها جيد جدًا ، وبعد ذلك قومي بوضع الباذنجان في كيس تفريز ، واحتفظي بها في الثلاجة عند الاستخدام ما عليها فعله وهو فقط وضع الحشوة داخل الباذنجان المحفور ، وطهيه كالمعتاد ، والآن نترككِ غاليتي مع أسهل الطرق لعمل محشي باذنجان اللذيذ .
محشي باذنجان ومكوناته
– 1/2 كجم لحم عجل مفروم .
– 15 جبة باذنجان طازج صغير الحجم .
– 1 كوب أرز متوسط الحبة .
– ملح .
– فلفل أسود .
– 1 ملعقة صغيرة كمون .
– 1 ملعقة صغيرة بهارات طبيخ مشكلة .
– 6 فص ثوم مقطعة إلى أجزاء صغيرة الحجم .
– 1 كوب صلصة طماطم معلبة .
– ملح .
– 1 كوب و 1/2 ماء .
إقرأ أيضًا :
دجاج محشي .
بطاطا محشية .
محشي باذنجان وطريقة تحضيره
– إن طريقة عمل محشي باذنجان سهلة جدًا ، قومي بغسل الباذنجان جيد جدًا ، وأزيلي اللب الخاص به مع الحرص الشديد على عدم إحداث ثقب في حبات الباذنجان ، ويتم بعد ذلك نقعه جيدًا بالماء والملح ، وذلك من أجل التخلص من المرارة الموجودة فيه لمدة لا تقل عن 10 دقيقة كاملة .
– قومي بنقع الأرز لمدة 45 دقيقة كاملة في ماء فاتر ، وببعد ذلك قومي بغسله وتصفيته جيدًا .
– قومي بعد ذلك في إناء عميق بعض الشيء أن تضعي اللحمة المفرومة وأضيفي إليها الأرز والثوم المقطع والزيت النباتي والملح والفلفل والكركم والكمون وبهارات المحشي والبقدونس المفروم ، وصنوبر محمص ، وحركيه جيدًا من أجل أن يتم توزيع كل المكونات جيدًا مع بعضها البعض .
– ضعي الحشوة داخل الباذنجان المحفور لكي يصل إلى نصف الباذنجان .
– قومي بعصر الطماطم التي تم غسلها إلى القدر وكمية الماء التي تتحرك جيدًا في الخلاط الكهربائي ، وقومي بتصفية الطماطم باستخدام مصفاة ، وضعي في قدر عميق بعض الشيء .
– قومي بإضافة الصلصة المعلبة إلى قدر البندورة مع كمية الماء ، وقومي بالتحريك الجيد ، وضعي القدر على نار عالية لحين أن يتم غليانه ، ويتم وضع الباذنجان والحشوة على نار متوسطة الحرارة ، ويحتاج النضوج إلى ساعة كاملة .
– بعد أن تتأكدي من نضج الباذنجان المحشي ، قومي بوضع الباذنجان في طبق التقديم ، وقومي بسكب صلصة الطماطم ويقدم ساخن .
– وهنا تكوني قد انتهيتي من طبخ وطريقة عمل محشي باذنجان مشهي وطيب .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
