معجنات

عجينة الفطاير

تعرفي على طريقة عمل عجينة الفطاير السهلة

عجينة الفطاير ، المعجنات تعتبر من أهم الأشياء التي يتم عملها من أجل تحضير كل المخبوزات التي تصنع من الدقيق ، و الحليب ، و الزبدة ، و البيض ، و يرجع أصل العجين و المعجنات بشكل عام إلى أوروبا الشمالية حيث كانوا يقوموا بتصنيع أقراص لينة و رقيقة من العجينة ، و يضعون فوقها الحشو الذي هو ربما يكون عبارة عن اللحم ، و الخضار ، أو يقوموا بتحضيرها من أجل الفطاير المحلاة سواء بالعسل أو بالسكر ، اليوم لكِ منّا عزيزتي مُتابعة موقع ( ابجديه ) طريقة عمل عجينة الفطاير اللذيذة بسهولة في البيت .

عجينة الفطاير

عجينة الفطاير
عجينة الفطاير

وصفات أخرى :
طريقة عمل معجنات بالجبنة والزعتر منال العالم .
طريقة عمل اشكال المعجنات بالصور .
فطائر تركية بالجبنة .
طريقة عمل فطائر الجبنة السورية .

اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih

مكونات عجينة الفطاير المشهية و طريقة صنعها في البيت

– 3 كوب دقيق أبيض .
– 1/4 كوب زيت .
– 1/4 كوب سكر .
– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية .
– 3 ملعقة حليب بودر .
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
– 1 كوب و 1/4 ماء .

طريقة تحضير عجينة الفطاير و لا أشهى

عجينة الفطاير
عجينة الفطاير

– يتم وضع كل المكونات اليابسة و الجافة في قدر عميق بعض الشيء للعجن ، أو إذا توفر العجان الكربائي يتم استخدامها .
– ضعي كمية الزيت على كل المكونات ، و قومي بفركها بباطن اليد لكي يتوزع الزيت على كل كمية الدقيق .
– قومي بصب الماء تدريجيًا ، و ابدئي بعجن كل المكونات بشكل جيد جدًا ، و من الأفضل أن نستمر في العجن لمدة 10 دقيقة حتى يتم ادخال كمية كبيرة جدًا من الهواء لقلب العجين ، و تصبح العجينة هشة عند الخبز .
– قومي بتكوير العجينة باليد ، و قومي بمسحها بقليل من الزيت ، و ضعيها في صحن عميق ، و غطيها بقطعة من القماش النظيفة لمدة 120 دقيقة كاملة ( ساعتين ) لكي تختمر جيدًا ، و يزداد حجمها .
– يتم تكوير العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ، و اتركيها لكي ترتاح بعد أن يتم تشكيلها مرة أخرى لمدة لا تقل عن 10 دقيقة كاملة .

مكونات و طريقة عمل و إعداد عجينة الفطاير اللينة في البيت

عجينة الفطاير
عجينة الفطاير

– 3 كوب دقيق أبيض .
– 1 كيس خميرة فورية ( 1 ملعقة كبيرة الحجم ) .
– 1 ملعقة صغيرة سكر .
– 3 ملعقة كبيرة حليب بودر .
– 2 ملعقة كبيرة لبن .
– 1 ملعقة صغيرة ملح .
– ماء فاتر للعجن .
– 1/2 كوب زيت نباتي .

طريقة إعداد عجينة الفطاير اللينة الرائعة

عجينة الفطاير
عجينة الفطاير

– يتم نخل الدقيق من أجل التخلص من كل الشوائب التي تتواجد فيه .
– قومي بخلط الزيت مع اللبن بشكل جيد جدًا ، و بعد ذلك قومي بإضافة الحليب البودر ، و السكر ، و الملح ، و الخميرة مع 1 كوب ماء فاتر ، و بعد ذلك قومي بإضافة الدقيق بشكل تدريجي حتى يصبح قابل للعجن ، و يتم العجن من أجل أن يصبح طري و متماسك بعض الشيء .
– يتم وضع العجينة في مكان فاتر ، و يتم تغطيتها بشكل جيد جدًا و اتركيها إلى أن تختمر ( تحتاج إلى 60 دقيقة من أجل أن تختمر جيدًا و يتضاعف حجمها ) ، و يجب أن تتأكد تمامًا منها كل فترة إلى أن تختمر .
– يتم تشكيل العجينة ، وحشوها بالحشوات المرغوبة بعد أن تختمر بشكل جيد ، و بعد ذلك قومي بخبزها مرة أخرى حتى تنضج جيدًا .
– يتم دهن الفطاير ببعض من الماء  و ذلك يكون باستخدام الفرشاة لكي تصل لدرجة اللمعان المطلوبة .

عجينة الفطاير كان مقالنا اليوم .

عجينة الفطاير
عجينة الفطاير

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى