تتبيلة الشاورما ، يعتبر التتبيل اهم مكون في اعداد الشاورما لأنها هي اساس المذاق المميز التي بسببها يقبل الجميع على تناول الشاورما سواء شاورما الفراخ او شاورما اللحم ومن خلال مقالنا تتبيلة الشاورما سنتعرف على طريقة كل من الشاورما اللحمة والفراخ .
تتبيلة الشاورما
وصفات أخرى :
شاورما اللحم .
عمل الشاورما .
خلطة الشاورما السورية .
فتة شاورما اللحم .
طريقة تتبيلة الشاورما
مقادير تتبيلة الشاورما اللحمة
– كيلو لحم بقري .
– اربع فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
– ربع كوب من زيت زيتون.
– ثلث كوب من الخل الابيض .
– ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة .
– ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة .
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
– نصف ملعقة كبيرة من الملح .
– حبة واحدة من الطماطم المفرومة .
– نصف حبة من الفلفل الأخضر .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة التحضير
– نضع المكونات مع بعض ثم نضيف قطع اللحم .
– نقلب حتى تتغلف بهارات التتبيلة مع قطع اللحم جيداً .
– نغطي اللحم وضعيه في الثلاجة ليلة كاملة .
– أخرجي اللحم من الثلاجة ، نصفي اللحم من التتبيل .
– نضع مقلاة على النار وضعي اللحم فيها .
– أضيفي كوبان من الماء مع تتبيلة اللحم .
– انتظري واستمري في التقليب حتى ينضج اللحم .
– قلبيه حتى يجف الماء تماما ً.
– أضيفي شرائح الفلفل والطماطم .
– قلبي المكونات على النار حتى يذبل كل من الطماطم والفلفل .
– بذلك نكون حصلنا على شاورما اللحمة .
– نرفعها من على النار ونقدمها ساخنة .
مقادير تتبيلة الشاورما الفراخ
– صدر فرخة مخلاة من العظام ومقطعة لشرائح .
– نصف ملعقة من الملح .
– فص من الثوم المهروس .
– بصلة كبيرة الحجم مقطعة لجوانح .
– عصير نصف ليمونة .
– ثلاث ملاعق من زيت الزيتون .
– كوب من لبن الزبادي .
– ملعقتان من الكاتشب .
– ملعقتين من الخل .
– نصف ملعقة صغيرة الببريكا .
– ربع ملعقة فلفل أسود.
– ربع ملعقة جوزة الطيب.
طريقة التحضير
– نضع قطع الفراخ في وعاء بعد غسلها جيداً بالماء الملح .
– ننقع الفراخ بالماء والملح وعصير الليمون قبل الطهي .
– نصفي الفراخ من الخليط .
– ضع الفراخ في طاسة مع القليل من زيت الزيتون .
– نضع البصل في طاسة أخرى ونقلبه على نار هادئة مع زيت الزيتون .
– ثم نضيف قطع الفراخ ، ونقلب المكونات حتى تتجانس مع بعضها .
– نضيف التوابل والبهارات ونحركها جيداً .
– ثم نضيف شرائح الطماطم ونقلب المكونات معاً حتى تذبل الطماطم .
– نقدم شاورما الفراخ ساخنة مع البطاطا .
