الكبه ، الكبة الشامية تعتبر من الأكلات الشهيرة جدًا ، ومن الممكن أن يتم تجهيزها بالعديد من الطرق إما أن يتم شويها على الفحم ، ويمكن قليها في الزيت ويمكن الإحتفاظ بعد أن يتم إعدادها وقبل طهيها في الفريرز لكي تُستخدم عند الرغبة ، إن عملية تجهيز الكبه التي تحتاج إلى وقت ومجهود كبير ، وفي مقالنا هذا اليوم نقدم لكم طريقة عمل الكبه اللبنانبة بأسهل الطرق .
الكبه
مكونات وطريقة الكبه اللبنانية
– 1 كجم برغل ناعم .
– 1 كجم لحم بقر مفروم فرم ناعم .
– 2 حبة بطاطا مسلوقة .
– 2 حبة بصل .
– 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون .
– قشر ليمونة .
– 4 ملعقة كبيرة ملح .
– 1 و1/2 كجم لحم غنم مفروم فرمًا ناعمًا .
– 4 حبات بصل متوسطة الحجم .
– 300 جم جوز .
– 200 جم صنوبر .
– 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
– 3 ملعقة صغيرة ملح .
ما هي تفاصيل إعداد الكبه اللبنانية ؟
– قومي بغسل البرغل جيد جدًا وضعيه في قدر ، واتركيه لمدة 10 دقيقة .
– قومي بفرم البرغل واللحم وقشر الليمون ، والبطاطا ، والبصل ، ويتم فرم ناعم في ماكينة اللحم وقومي بعدك كل المكونات جيد جدًا وقومي بتتبيلهم بالملح ، والفلفل الأحمر مطحون لكي يتكون بعد ذلك تكون عجينة طرية وسهلة في التشّكيل .
– قومي بوضع اللحمة في المقلاة وقومي بتقليبها جيدًا ، وأضيفي البصل وقومي بتتبيلها بالملح ، والفلفل الأسود ، وقومي بتقليب كل المكونات جيد جدًا ، واتركيه على النار لكي تنضج جيدًا .
– قومي بتشكيل من العجينة كرات وقومي بعمل حفرة وقومي بحشو اللحم ، وقومي بعد ذلك بغلقها جيدًا وقومي بغمسها في الزيت الغزير لكي تأخذ اللون الأصفر .
وصفات أخرى :
الكبة المشوية السورية .
طريقة عمل كبة البرغل بدون ماكينة .
طريقة عمل الكبة المشوية الحلبية .
كبه لبنيه .
تابعونا على صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
مقادير الكبه السريعة
– 1/2 كجم لحم مفروم فرمًا ناعمًا .
– 2 ملعقة كبيرة برغل .
– 1 بصلة متوسطة الحجم .
– 2 فصّ ثوم مهروس هرسًا ناعمًا .
– 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم .
– 1 ملعقة كبيرة زيت من أجل دهن الصينية .
– 1 كوب ماء فاتر .
– 1 ملعقة صغيرة بهارات الكبه .
– رشة ملح .
كيفية صنع الكبه السريعة
– قومي بسلق البرغل باستخدام الماء في وعاء على النار لكي ينضج جيدًا وقومي بتصفيته .
– قومي بمزج البصل المفروم والثوم المهروس جيدًا ، والبقدونس ، والبرغل بعد أن يتم تصفتيه من الماء تمامًا ، والبهارات في قدر عميق .
– أضيفي اللحم المفروم ، وقومي بعجن كل المكونات جيدًا لكي تتشكل عجينة كبة متماسكة .
– قومي بفرد الكبة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ، وقومي بتغطيتها جيدًا بورق القصدير ، وقومي بخبزها في الفرن لمدة 1/4 ساعة .
– ارفعي الآن ورق القصدير ، وقومي بتحمير الكبة قبل التقديم ، وبالهناء والشفاء .
