الكبة المشوية السورية ، من أشهر الأطباق الشامية و أكثرها شعبية في الوطن العربي ، حيث تمتاز بالقيمة الغذائية العالية ، كما أن طريقة إعداد الكبة تختلف من بلد عربي لأخرى ، حيث الكبة المشوية السورية تختلف عن الكبة اللبنانية و المغربية ، و هي من الوجبات الفاخرة في الموائد عند المناسبات .
الكبة المشوية السورية
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل الكبة المقلية .
طريقة عمل الكبة المشوية الحلبية .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة عمل الكبة المشوية السورية
المقادير
– 2 أكواب برغل ناعم ( ينقع في كوب ماء ساخن لمدة ساعة ) .
– ربع كيلو لحم بقر أو غنم مفروم ناعم خالي من الدهون .
– 2 بصل مفروم ناعم .
– ملعقة صغيرة بهارات سورية .
– ملعقة صغيرة قرفة .
– ملعقة كبيرة دبس رمان .
– ملعقة صغيرة ملح .
– نصف ملعقة فلفل أسود .
– 200 جرام لحم مفروم مع الدهن للحشو
– 2 ملعقة كبيرة سمنة .
– 4 ملاعق سمنة سائلة .
– 2 و نصف ملعقة حبوب من الرمان .
– ورق زبدة .
طريقة التحضير
– نقوم بتصفية البرغل جيداً للتخلص من الماء بالكامل ، ثم نقوم بخلطه مع نصف كمية اللحم المفروم و البصل المفروم .
– نقوم بعجن الخليط جيداً لمدة لا تقل عن 5 دقائق ، حتى تتجانس كل المكونات جيداً و يمكن تشكيلها .
– لتحضير الحشو ، نحضر إناء و نضعه على النار مع 2 ملعقة سمنة ، ثم نضيف الكمبية الأخرى من البصل المفروم و اللحم المفروم ، و من ثم نقلب جيداً حتى يتغير لون اللحم المفروم قليلاً .
– نضيف التوابل ، الملح ، الفلفل الأسود ، دبس الرمان و حبوب الرمان إلى اللحم المفروم مع التقليب الجيد المستمر حتى ينضج اللحم .
– ثم نقوم بتشكيل اللحم على شكل أقراص أو كرات حسب الرغبة ، نفرد القرص و نضع عليه حشو اللحم ثم نضع عليه طبقة من القرص ، و نغلق جيداً عند بل الأطراف بالقليل من الماء .
– يتم تجهيز الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، ثم نضع على صينية الفرن ورق زبدة ثم نضع الكبة المشوية السورية .
– نقوم بدهن الكبة بالسمنة عن طريق الفرشاة .
– ننتظر حتى تأخذ اللون البني و تقدم مع سلطة الزبادي .
