اكلة المجدرة ، تعتبر المجدرة من الأكلات المشهورة في بلاد الشام ، تعد المجدرة من أخف الأكلات الشعبية الشامية و كانت في البداية تتكون من العدس و البرغل ثم تحولت للأرز مع العدس ، تعتبر المجدرة من الأكلات الشهية وسهلة الهضم حيث أنها لا تحتوي على اللحوم أو الدهون .
اكلة المجدرة
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
وصفات أخرى :
طريقة المجدرة بالرز .
مجدرة رز اللبنانية .
مكونات اكلة المجدرة
تتكون اكلة المجدرة من :
– 2 بصلة كبيرة الحجم مقطعتان لشرائح .
– 3 أكواب كبار من الأرز البسمتي مغسول و تم نقعه لمدة نصف ساعة .
– كوب ونصف كبير من العدس .
– مكعبان من مرق الدجاج .
– 3 ملاعق صغيرة من الملح الناعم .
– ربع ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة .
– نصف كوب صغير من الزيت .
– 5 أكواب كبيرة من المياة .
– نصف ملعقة من الكمون الناعم .
طريقة اكلة المجدرة
خطوات تحضير اكلة مجدرة :
– نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ، نقوم بوضع شرائح البصل المقطع و نقلبه بالزيت حتى يحمر و نصفيه و نضعه على جانب .
– ننقع العدس بعد غسله بصورة جيدة للتخلص من أي شوائب ، نقوم بتغطية وعاء ونضعه على النار و نتركه يغلي على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة حتى ينضج .
– نصفي الزيت من المياة و نقوم بوضع مكعبان مرق الدجاج في مقدار أربعة أكواب من مرق العدس و نضعها على جانب .
– نصفي الأرز من المياة ونقلبه في وعاء مع الزيت و نقلي البصل و نضيف له الملح و مرق العدس و الكمون مع الفلفل الأسود ودعي المكونات تغلي على نار عاليى وقومي بإضافة العدس بعد مشاهدة فقاعات الأرز مع عدم التقليب حتى لا يختلط الأرز بالعدس .
– نقوم بتغطية الإناء و تركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز بشكل تام .
– يتم تقديمه وهو ساخن مع السلطات والمقبلات .
– يمكنك عمل مجدرة بالبرغل أو مجدرة بالفريك كنوع من التجديد في أكلة المجدرة العادية وتقديمها لعائلتك كوجبة رئيسية .
– تأكدي من غسل الأرز بصورة جيدة حتى لا يلتصق منك أو يعجن ويصبح طعمه و شكله غير مقبول .
– يمكنك إستخدام الأرز البسمتي أو الحبة الطويلة حسب الرغبة .
