الكبة الشامية ، تعتبر الكبة من الأطباق الشهية العربية التي عرفت في جميع بلاد الشام ، وفي الغالب يتم تقديمها كطبق مقبلات إلى جانب الأكلات الرئيسية ، وتتعدد طرق طهي الكبة من منطقة إلى منطقة أخرى سواء كانت الكبة المقلية ، والكبة النيئة ، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل الكبة الشامية .
الكبة الشامية
طريقة عمل الكبة الشامية
المكونات :
– 1 كجم برغل ناعم .
– 1 كجم لحم أحمر مفروم ناعم .
– 1 حبة بصل متوسط مفروم ناعم .
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون .
– 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة .
– 1 ملعقة صغيرة كمون .
– 1 معلقة صغيرة ملح ناعم .
تعلمي طريقة عمل الكبة الشامية بالخطوات
– قومي بنقع البرغل بكمية ماء لمدة 1/3 ساعة .
– قومي بوضع البهارات على كمية اللحمة ، وقومي بخلطها جيدًا .
– ضعي كمية البرغل مع رشة ملح خفيفة ، وقومي بخلط كل المكونات جيدًا بإستخدام الخلاط الكهربائي .
– إبدئي الآن بحضير وتجهيز الحشوة .
– قومي بتحمير البصلة على النار إلى أن تذبل تمامًا وتصبح ذات اللون الذهبي .
– أضيفي غاليتي اللحمة مع كمية البهارات حسب رغبتك إلى البصلة ، وقومي بخلطهما مع بعضهما البعض إلى أن يتحول لون اللحم إلى اللون البني .
– قومي بتقسيم عجينة البرغل باليد إلى قطع كروية الشكل الذي تريديه .
– قومي بفرد قطعة البرغل باستخدام الأيدي ، وضعي كمية من الحشوة بداخلها وقومي بغلقها جيدًا .
– ضعي المقلاة على النار بها كمية زيت مناسبة .
– عندما تنتهي من عجينة الكبة ، وضعي عدد منها في المقلاة ، واتركيها على نار هادئة حتى يتحول لونها من الأبيض إلى اللون البني .
– رتبي سيدتي عدد حبات الكباب في الطنجرة المتوسطة ، وقدميها مع أصناف أخرى من الأطعمة .
وصفات اخرى :
الكبة السورية .
عجينة الكبة .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
مكونات الكبة الشامية السريعة
– 1/2 كجم لحم مفروم .
– 2 ملعقة كبيرة برغل .
– 1 حبة بصلة متوسطة الحجم ومفرومة فرم ناعم .
– 2 فص ثوم مهروس .
– 1/4 كوب بقدونس مفروم فرم ناعم .
– 1 ملعقة كبيرة زيت لدهن الصينية .
– 1 كوب ماء فاتر من أجل سلق البرغل .
– 1 ملعقة صغيرة بهارات الكبة .
– رشة ملح .
كيفية صُنع الكبة الشامية سريعة التحضير
– قومي بسلق البرغل باستخدام الماء في الطنجرة على النار إلى أن يتم نضجها تمامًا ، وقومي بتصفيته .
– اخلطي البصل المفروم ، والثوم المهروس ، والبقدونس ، والبرغل ، بعد أن تقومي بتصفيته تمامًا من الماء ، وضعي البهارات في طنجرة عميقة .
– قومي بفرد الكبة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ، وقومي بتغطيتها بإستخدام ورق القصدير ، وقومي بخبزها في الفرن لمدة 1/4 ساعة .
– ارفعي ورق القصدير ، وقومي بتحمير الكبة بعض الوقت قبل أن يتم تقديمه .
