كبة مقلية ، تصنع الكبة من عجينة الكبة و هي البرغل مع اللحم المفروم و لها عدة أشكال و طرق و منها كبة الدراويش ، و شكل الدرويش عبارة عن اسطوانة مفرغة مسدودة من الطرفين و تحشى باللحم و المكسرات ، و تعتبر الكبة من الأكلات المشهورة جداً و الشهية و الغنية بالفوائد الضرورية للجسم ، و تسمى كبة مقلية لأنه يتم قليها بالزيت ، و في هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضير كبة مقلية كبة بدراويش .
كبة مقلية
كبة مقلية كبة بدراويش
مقادير الحشوة :
– 1 بصلة مفرومة .
– ¼ ملعقة صغيرة قرفة .
– ⅓ كوب صنوبر محمص .
– ¼ كيلو لحم بقري مفروم .
– 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون .
– الملح و الفلفل حسب الرغبة .
– ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة .
مقادير عجينة البرغل :
– 2 كوب ماء .
– 1 بصلة مفرومة .
– 2 ملعقة صغيرة كمون .
– ½ كوب أوراق النعناع .
– 1 ½ كوب برغل ناعم .
– ¾ الكيلو لحم بقري مفروم (هبرة) .
– ½ ملعقة صغيرة توابل مشكلة .
– كمية كافية من الزيت النباتي للقلي .
وصفات أخرى :
طريقة الكبة بالصينية .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة التحضير :
– يوضع البرغل في وعاء و يرش عليه الماء و يترك ½ ساعة .
– تقطع البصلة و يرش الملح والبهارعلى البرغل .
– نجهز الفرامة نضع مصفاة متوسطة على الماكينة و نبدأ بطحن البرغل مع البصلة و نكرر الطحن مرتين .
– بعد الانتهاء من الطحن نضيف الهبرة على البرغل و نقوم بالدعك جيداً بعد ترطيب اليد بالماء حتى يصبح البرغل و الهبرة عجينة متماسكة .
– نضع زيت الزيتون في مقلاة ونضيف البصلة الناعمة ونقلبها حتى تذبل ، نضيف عليها اللحم المفروم و نقلب مع فرط اللحم حتى ينضج تماماً .
– نضيف الملح و البهار و الصنوبر المحمص و نقلب جيداً .
– ترفع المقلاة عن النار و ندعها تبرد لحين الاستعمال .
– بعد تحضير عجينة الكبة ، نشكل العجينة باليد أو باستخدام قالب الدراويش على ماكينة الكبة .
– نضع الحشوة في المنتصف و نقوم بلصق الأطراف المفتوحة باليد المبللة بالماء البارد و تصف في وعاء و تغطى حتى لا تنشف لحين الانتهاء من الكمية المطلوبة .
– نحمي الزيت في وعاء عميق و تسقط قطع الكبة على الزيت الحار حتى يصبح لونها بني فاتح و تسحب على مصفاة و تصف في صحن التقديم .
قدمنا لكم كيفية عمل كبة مقلية ، نرجو أن يكون المقال قد أعجبكم .
