مكونات المجدرة ، تعتبر المجدرة أحدى الأكلات الشامية الأصيلة حيث تشتهر بتحضيرها سوريا ، ولبنان ، وفلسطين ، والأردن ثم انتشرت في مطابخ العالم العربي ، والمجدرة من الوصفات الاقتصادية حيث أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في المطبخ كما أنها لا تحتاج لوقت طويل أثناء التحضير لذلك يسهل على المرأة العاملة تحضيرها في وقت قياسي ، وخلال المقال التالي سنتعرف على مكونات المجدرة .
مكونات المجدرة
وصفات أخرى :
طريقة المجدرة بالرز .
مجدرة فلسطينية .
ما هي مكونات المجدرة ؟
تتميز المجدرة بقلة المكونات وتوافرها في معظم المطابخ إذ أنها تتكون من العدس البني في الأساس والأرز أو البرغل مع البصل المقلي وبعض التوابل وفي السطور القادمة سنتناول مكونات المجدرة في المطبخ اللبناني والسوري .
المجدرة اللبنانية
المكونات :
– كوبان عدس أسمر .
– ملعقتان أرز .
– ثمرتين بصل .
– ربع كوب زيت للقلي .
– ملعقة صغيرة من السبع بهارات .
– نصف ملعقة قرفة .
– ملح ، وكمون .
طريقة التحضير :
– في البداية ننظف العدس جيداً من الشوائب العالقة به ثم نقوم بغسله .
– نضع العدس في وعاء به ماء مع الملح والكمون ثم نضعه على النار ونتركه حتى ينضج تماماً .
– في هذه الأثناء نضع الزيت في مقلاة على النار ونحمر بها البصل .
– وبعد أن ينضج العدس نهرسه جيداً مع ماؤه في محضرة الطعام ثم نضعه في الوعاء على النار مرة أخرى ونضيف إليه العدس ونتركه حتى تمام النضج مع التقليب بين الحين والآخر ثم نتبل المجدرة بالقرفة ، والبهارات ، والملح .
– نضيف البصل المقلي للمجدرة ، وعندما تصبح المجدرة ذو قوام سميك نرفها من النار ونضعها في أطباق التقديم وتقدم مع شرائح الخبز .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
المجدرة السورية
المكونات :
– كوبان من البرغل الخشن .
– كوب من العدس البني .
– بصلة كبيرة مقطعة جوليان .
– بصلة مفرومة .
– ملح ، وفلفل أسود ، وكمون .
– ملعقتين زيت زيتون .
– زيت للقلي .
طريقة التحضير :
– في البداية نضع العدس في وعاء ونغمره بالماء بعد أن يغسل جيداً ثم نتبله بالملح والكمون ، ونتركه على النار حتى تمام النضج .
– ثم نضع وعاء آخر على النار ونضع به زيت الزيتون ونشوح به البصلة المفرومة ثم نصفي البرغل من ماء النقع ونضعه عليها ثم نضيف العدس ، والماء المغلي ونتبل البرغل بالملح ، والفلفل ونتركه على نار منخفضة حتى ينضج .
– بعد ذلك نضع زيت القلي في مقلاة على النار ونحمر بها شرائح البصل حتى يأخذ اللون البني ويصبح مقرمش .
– وبهذا تكون المجدرة جاهزة على التقديم ثم نضعها في الأطباق ونزينها بشرائح البصل .
وصلنا لنهاية مقالنا مكونات المجدرة نرجو أن يكون قد نال إعجابكم .
