مشبك سوري
المشبك السوري حلويات من بلادي …..المشبك السوري هو حلوى سورية معروفة جدا تباع في محل صنع العوامة و أصابع زينب فهي أختهم الشقيقة الثالثة وتؤكل طازجة وتتميز بمذاقها الحلو و المقرمش و هو من الحلويات الشتوية .
مقادير مشبك سوري :
كوب و نصف سميد
نص كوب طحين
كوب و نصف حليب دافئ
ملعقة صغيرة خميرة
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة زيت نباتي
رشة ملح
ملعقة صغيرة قرفة
مقادير القطر (الشيرة) :
كوب سكر
نصف كوب ماء
عصرة ليمونة
ماء زهر أو بضع حبات من القرنفل او الهيل للتنكيه
طريقة عمل القطر (الشيرة) :
في وعاء على النار نضع السكر و الماء و عصرة الليمونة و نحرك ، نتركهم على النار الى ان يصبح المزيج ثقيلا نطفا النار و نضيف ماء الزهر او القرنفل او الهيل و نتركه جانبا ليبرد .
طريقة عمل مشبك سوري :
في وعلء عميق نخلط المقادير الجافة معا و نصب عليها مقدار الحليب الدافئ و نخلطها جيدا فتتشكل عجينة تشبه عجينة البسبوسة اذا شعرتي انها جافة نزيد قليل من الماء و نترك الخليط ليرتاح نصف ساعة او ساعة ، بعد ان يرتاح الخليط نجهز للقلي في مقلاة عادية نضع زيت القلي بارتفاع اصبعين و السبب كي يسهل تشكيل المشبك نشغل النار على الزيت ونتركه كي يصبح دافئ ، نضع خليط المشبك في كيس حلواني و نختار الرأس الذي يشكل نجمة ويفضل ان يكون أعرض واحد كلما كان أعرض كان المشبك طري أكثر من الداخل ، في وسط الزيت نشكل دائرة بالحجم المرغوب به ( في محلات الحلويات يشكلون دوائر كبيرة جدا ) و نتركها حتى تتحمر نصفيها من الزيت و نضعها في القطر الباارد لمدة دقيقتين او ثلاثة ، نخفض النار من على الزيت وشكلي قرص جديد و بسرعة و عندما ينتهي المقدار قدميها بالهنا و الشفاء طازجة و ساخنة بإمكانك رش القرفة او جوز الهند عليها
