متبل باذنجان بالزبادي ، يعد متبل باذنجان بالزبادي من الأكلات المشهورة والمعروفة في كافة أنحاء العالم ، وخاصة في مصر والشام والسعودية والأردن ، وذلك بسبب مذاقه الرائع وقيمته الغذائية العالية ، كما أن طريقة تحضيره سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى مجهود أو تكاليف باهظة لإعدادها ،ويمكن لربة البيت إعدادها بخطوات بسيطة ، ونعرض في مقالنا متبل باذنجان بالزبادي .
متبل باذنجان بالزبادي
طريقة عمل متبل باذنجان بالزبادي
المكونات
– علبتان من الزبادي .
– خمس ملاعق من الطحينة .
– عصير ليمونه طازجة .
– فصان من الثوم المهروس .
– ثمرتان من الباذنجان متوسطتان الحجم .
– ملعقة صغيرة من الملح .
– ملعقة صغيرة من الكمون .
طريقة التحضير
– نغسل الباذنجان تحت الماء جيداً .
– نحدث ثقوب في الباذنجان بواسطة الشوكة .
– نضع الباذنجان في الفرن حتى تشوى .
– نخرج الباذنجان بعد تمام النضج ونتركه حتى يبرد .
– ننزع القشرة الخارجية من الباذنجان .
– نهرس الباذنجان بالشوكة .
– نضع في طبق الزبادي والثوم والملح والكمون والطحينة وعصير الليمون ونقلبهم مع بعض جيداً .
– نضيف الزبادي والمكونات السابقة إلى الباذنجان .
– نخلط المكونات ونمزجها مع بعض ونضعها في أطباق التقديم إلى جانب الأطباق الرئيسية في وجبات الغذاء .
وصفات أخرى :
متبل باذنجان مقلي .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
متبل باذنجان بالزبادي والنعناع الأخضر
المكونات
– ثلاث ثمرات من الباذنجان .
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
– ثلاث فصوص من الثوم المهروس .
– ملعقة صغيرة من الملح .
– نعناع أخضر طازج .
– ربع ملعقة من الفلفل الأسود .
– ملعقتان كبيرتان من الزبادي .
– ملعقتان كبيرتان من الطحينة .
– عصير ليمونه .
– ملعقتان من الرمان الطازج للتزيين .
طريقة التحضير
– نغسل الباذنجان ونصفيه من الماء .
– نحضر صينية متوسطة الحجم ونضع بها الباذنجان ونشويه في الفرن .
– نترك الباذنجان لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ينضج تماماً .
– نضع الباذنجان في الماء حتى تصبح عملية تقشيره سهلة .
– نقشر الباذنجان بعد أن يبرد .
– نهرس الباذنجان بالشوكة .
– نحضر طبق ونضع به الزبادي والطحينة والليمون والملح والثوم المهروس والفلفل الأسود ونخلطهم مع بعض .
– نضيف المكونات السابقة إلى الباذنجان ونخلطهم مع بعض .
– نحضر أطباق التقديم ونضيف إليها الباذنجان .
– نزين الباذنجان بأوراق النعناع الأخضر والرمان .
– نقدم طبق متبل باذنجان بالزبادي والنعناع الأخضر إلى جانب الوجبات الرئيسية وخاصة أطباق الدجاج واللحوم فهي تعمل على فتح الشهية .