طريقة عمل بابا غنوج للشيف حسن ، البابا غنوج هو باذنجان ويعتبر من الوصفات الشهيرة بين الناس ويتناولونها بكثرة ويحضر بالعديد من الطرق وعلى طريقة الدولة التي تحضر بها ، ويعتبر البابا غنوج طبق لبناني الاصل وله طريقة خاصة بالتحضير وتسمى في مصر بالمتبعة وسنقوم في هذا المقال بالتحدث عن طريقة عمل بابا غنوج للشيف حسن .
طريقة عمل بابا غنوج للشيف حسن
وصفات اخرى :
متبل باذنجان .
متبل الشمندر .
مدة حفظ الدجاج المتبل في الثلاجة .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
ما هي طريقة عمل طريقة عمل بابا غنوج للشيف حسن ؟
المكونات
– ثلاث حبات من الباذنجان .
– ثلاثة ملاعق من الطحينة .
– ثلاث ليمونات حجم متوسط .
– نصف ملعقة من الملح .
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
– ملعقتان من البقدونس للتزيين .
طريقة التحضير
– نحضر الباذنجان ونقوم بشويه من جميع الجهات ثم نقوم بتقشيره .
– نقوم بهرس الباذنجان وهو ساخن ومن ثم نضع الطحينة مع الملح والليمون .
– نمزج المكونات مع بعضهما جيداً .
بابا غنوج مع الفلفل المشوي
المكونات
– حبتان من الفلفل الاحمر الرومي .
– حبتان من الفلفل الاصفر الرومي .
– حبتان صغيرتان من الباذنجان الرومي .
– نصف ملعقة كبيرة من الملح .
– ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون .
– ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحينة .
– ثلاثة فصوص كبيرة مهروسة من الثوم .
– حبة واحدة من البصل المفروم .
طريقة التحضير
– نقوم بغسل حبات الفلفل جيداً وبعدها نجففهما .
– نضع الفلفل صحيح على نار متوسطة مع التقليب على جميع الجهات من وقت لآخر .
– نقوم بوضع الفلفل جانباً حتى يبرد ثم نقوم بتقطيعه الى نصفين ونتخلص من البذور .
– نحضر عوداً خشبياً رفيعاً ونثقب الباذنجان .
– نقوم بشوي الباذنجان فوق اللهب بنفس طريقة الفلفل حتى يصبح لون القشرة غامق .
– ننزع قشر الباذنجان تحت الماء ونضعه في مصفاة للتخلص من السوائل .
– نضع الباذنجان في طبق ونقوم باهراسه حتى يصبح ناعماً جداً .
– نقوم باضافة البصل مع الثوم ونضع ايضاً الطحينة ومن ثم عصير الليمون مع الملح ونمزج حتى يمتزجوا جيداً .
– نقوم بتوزيع البابا غنوج في نصف الفلفل ثم نقدمه بارداً .
والى هنا قد نكون وصلنا لنهاية مقالنا الذي يحمل عنوان طريقة عمل بابا غنوج للشيف حسن ، نرجوا ان تكون قراءة مقال طريقة عمل بابا غنوج للشيف حسن قد نالت اعجابكم .
