متبل باذنجان مقلي ، يعد الباذنجان المتبل من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين ، فهي من أطباق المقبلات التي تقدم مع الوجبات الرئيسية ، وتعمل كفاتح للشهية لذلك فإن ربة المنزل تهتم كثيراً بإعدادها لمساعدة أفراد أسرتها على تناول الطعام وهي تبحث دائماً عن طريقة متبل باذنجان مقلي ، حيث أن الباذنجان من الخضروات الهامة التي تحتوي الكثير من المعادن والفيتامينات الهامة للجسم ، ونقدم في مقالنا طريقة عمل متبل باذنجان مقلي .
متبل باذنجان مقلي
طريقة عمل متبل باذنجان مقلي بالثوم
المكونات
– أربع حبات من الباذنجان الأسود .
– خمس فصوص من الثوم المفروم .
– نصف كأس من الخل .
– قرنان من الفلفل الأخضر الحار .
– زيت للقلي .
– ملح حسب الرغبة .
طريقة التحضير
– نغسل الباذنجان جيداً ونزيل عنه القشرة السوداء .
– نقطع الباذنجان إلى قطع دائرية متساوية .
– نرش القليل من الملح على الباذنجان .
– نضع كمية من الزيت الخاص بالقلي في مقلاة .
– نضيف الباذنجان إلى الزيت حتى يحمر وجهه .
– نقلب الباذنجان على الوجه الأخر حتى يحمر وجهه .
– نرفع الباذنجان على ورق المطبخ ليمتص الزيت .
– نضع الثوم مع الخل والملح والفلفل الأخضر ونقلبهم مع بعض .
– نضيف الثوم مع الخل إلى أقراص الباذنجان ونضعهم في طبق التقديم .
وصفات أخرى :
سلطة الباذنجان بالزبادي والطحينه .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة عمل متبل باذنجان مقلي بالشطة
المكونات
– ثلاث فصوص من الثوم المفروم .
– أربع حبات من الباذنجان الأسود .
– ملعقة كبيرة من الشطة .
– ملعقة كبيرة من الكمون .
– نصف كوب من الخل الأبيض .
– حزمة من البقدونس المفروم .
– حزمة من الجرجير .
– زيت للقلي .
طريقة التحضير
– نغسل الباذنجان الأسود ونقشر الطبقة الخارجية .
– نقطع الباذنجان إلى شرائح دائرية .
– نرش الملح على الباذنجان المقطع ونتركه لمدة نصف ساعة .
– نضع مقلاة على النار حتى تسخن .
– نضيف الزيت إلى المقلاة ونترك الزيت حتى يسخن تماماً .
– نضع الباذنجان على النار في الزيت ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي .
– نقلب الباذنجان على الجانب الأخر .
– نخرج الباذنجان على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد .
– نضع الثوم في وعاء ونضيف إليه الخل الأبيض والملح والكمون والبقدونس والشطة .
– نضع الجرجير في الطبق ونرص فوقه الباذنجان .
– نضيف الثوم بالمكونات السابقة إلى الباذنجان .
– نقدم الباذنجان إلى جانب الوجبات الرئيسية .
