كيفية عمل المعجنات ، المعجنات تعتبر من اشهى الأطباق لكل أفراد الأسرة سواء الأطفال أو الكبار ، وانها تعتبر من المأكولات المغذية لأطفالنا والمشبعة أيضًا ، المعجنات تشمل العديد من الأنواع فمنها البيتزا والكراون والبتيه والشتوة وعيش التوست والفيتو و الكريز وانواع التارات المختلفة وغيرها الكثير سنتعرف في هذه المقالة كيفية عمل المعجنات افضل من المحلات .
كيفية عمل المعجنات
وصفات أخرى :
اشكال المعجنات والفطائر .
افضل عجينة للمعجنات .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
تفاصيل كيفية عمل المعجنات
مقادير كيفية عمل المعجنات بالخطوات
– 500 جم من الدقيق الأبيض .
– 1/2 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة .
– 12 جم خميرة فورية .
– ملعقة صغيرة ملح .
– 300 مل ماء دافئ .
– 1/4 كوب زيت زيتون .
– ملعقتان كبيرتان سكر .
– 1كوب لبن زبادي .
طريقة التحضير
– في وعاء كبير نختبر الخميرة مع ربع كوب ماء دافئ ويضاف إليه ملعقتان كبيرتان من السكر .
– نترك الخميرة حتى يتضاعف حجمها لنتأكد من صلاحيتها .
– نضيف المكونات الجافة معاً .
– نقوم بنخل كمية الدقيق ونضيف إليه الزبدة والملح ولبن الزبادي .
– بعد التأكد من صلاحية الخميرة نضيفها إلى خليط الدقيق .
– نضيف الماء الدافئ وليس المغلي حتى لا يتسبب الماء المغلي في موت الخميرة وبالتالي فشل الوصفة .
– نستمر في اضافة الماء الدافئ إلى أن تصبح العجينة متماسكة ولينة .
– نستمر في العجن لمدة 10 دقائق مستمرة .
– نترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تتم عملية الخمر وترتفع العجينة .
– نضع المعجنات بعد تشكيلها حسب الرغبة في صينية مدهون بالزيت الزيتون .
– ندهن وجه المعجنات بخليط البيض مع الفانيليا .
– نضع عجينة المعجنات في الفرن الساخن سابقًا على درجة حرارة عالية ولمدة عشر دقائق .
– بعد مرور عشر دقائق واحمرار الوجه نخرج المعجنات ونقوم بتغطيتها حتى تصبح طرية ولينة من الداخل .
عوامل كيفية عمل المعجنات بنجاح
– استخدام جميع مكونات وصفة المعجنات في درجة حرارة الغرفة مثل الزبدة والبيض على سبيل المثال .
– استخدام الاواني المعدنية عند خبز المعجنات في الفرن .
– استخدام المقادير والمكونات الموصى بها .
– تشغيل الفرن قبل البدء في عجن المعجنات ، حتى يحقق درجة الحرارة المطلوبة قبل دخول المعجنات الفرن .
– استخدام مقادير ومكونات سارية الصلاحية وعدم استخدام مكونات غير مضمونة داخل الوصفة .
– لاعطاء وقت مناسب لعجن المعجنات ، حتى تخرج المعجنات بنتيجة مرضية .
– ضبط الفرن على درجة الحرارة العالية ، وفي حالة المعجنات تكون درجة حرارة الفرن عالية .
– هذه العوامل السابقة تساعد على نجاح وصفة المعجنات الخاصة بك .
كان هذا شرح كيفية عمل المعجنات وشرح العوامل المساعدة لنجاح وصفتها نرجو ان يكون قد افدناكم .
