افضل عجينة للمعجنات ، تعتبر عجينة المعجنات هي اهم مكون في صنع اي نوع من المعجنات ، تختلف المعجنات وتتنوع حسب الاضافات المضافة اثناء العجن ، كم ان العجينة تنوع ايضاً حسب الحشوة المستخدمة وكل سيدة تتطلع للحصول افضل عجينة للمعجنات ومن خلال مقالنا سنتعرف عليها .
افضل عجينة للمعجنات
اقرأ ايضاً :
العجينة الذهبية منال العالم .
طريقة عمل عجينة المعجنات الطرية .
طريقة عمل اشكال المعجنات بالصور .
طريقة افضل عجينة للمعجنات
مكونات افضل عجينة للمعجنات الهشة
– ثلاث أكواب من الدقيق ( الطحين ) .
– ملعقة من الخميرة الفورية .
– ربع ملعقة من الملح .
– ملعقتان من السكر .
– ربع كوب من الزيت .
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي .
– ملعقة ونصف من الحليب البودرة .
– بيضة واحدة .
– ثلاث أكواب ماء الدافئ .
– ملعقة من الفانيلا .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة التحضير
– بداية الامر واهم خطوة هي نخل الدقيق .
– احضار وعاء واسع لخلط المكونات .
– نضيف المكونات الجافة معاً .
– نضع المكونات السائلة معاً ، نخلطها معاً بالشوكة .
– نضيف المكونات السائلة ي وعاء المكونات الجافة ونقلب .
– نستمر في التقليب كي تتجانس المكونات .
– نضيف الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينه لينة ومتماسكة .
– نغطي العجين بعد الانتهاء من العجن .
– نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة .
– بعد ان تتضاعف حجم العجينة نشكلها كرات كما نرغب .
نصائح هامة :
– انخلي الدقيق مرتين .
– نخل الدقيق يساعد على ان يتخلله الهواء وتحصلي على قوامٍ هش .
– ضعي ملعقة صغيرة من الفانيلا مع مكونات العجينة .
– ضعي ملعقة صغيرة من الزيت على يديكِ بعد عجن العجينة أثناء تشكيلها حتّى لا تلتصق .
– قومي بوضع العجينة لتجد مكاناً دافئاً وسريعا ليتضاعف حجمها لتخمير في وقت قصير .
– أضيفي قليلاً من الدقيق للعجينة في حالة إضافة ماء كثير لها أو العكس .
– بعد ان تتضاعف العجينة نعجنها مرة اخرى لإخراج الهواء الناتج من التخمير .
– نترك العجين يخمر مرة اخرى بعد تهبيط العجين بالعجن مرة اخرى .
– يمكن استخدام نفس المكونات دون إضافة البيض .
– يزيد اللبن البودرة من انتفاخ العجينة أثناء الخبز .
– انما يساعد الحليب على ليونتها وتحميرها .
