اكلات شامية

كبة طرابلسية

كبة طرابلسية سورية

كبة طرابلسية ، للكبة أشكال و أصناف عديدة على الموائد العربية ، و تعد طبقاً رائجاً في العزائم و المناسبات ، فهي تتميز بالطعم اللذيذ و الشكل الجميل ، و يعتبر طبق كبة طرابلسية من أشهى أنواع الكبب و أكثرها طلباً ، و حضورها أساسي بين الأطباق ، و في السطور القادمة سنتحدث عن طريقة تحضير كبة طرابلسية على الطريقة السورية .

كبة طرابلسية

كبة طرابلسية
كبة طرابلسية

كبة طرابلسية سورية

المقادير :
– زيت للقلي .
– 1 كغ برغل ناعم .
– بصلة واحدة .
– ملعقة طعام ملح .
– ½ ملعقة بهار .
– 1 كغ هبرة مدقوقة .
– 1 كغ لحمة مفرومة ناعمة .
– بصلة مفرومة .
– صنوبر محمص .
– ملح ، بهار .
– 1 ملعقة سمنة .

وصفات أخرى :
الكبة اللبنية السورية .
طريقة عمل الكبة المشوية .

اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih

طريقة التحضير :
– يوضع البرغل في وعاء و يرش عليه الماء و يترك نصف ساعة ، تقطع البصلة و يرش الملح و البهارعلى البرغل .
– نجهز الفرامة لطحن البرغل و نكرر الطحن مرتين .
– في حال وجود صعوبة في الطحن نستخدم القليل من الماء لتسهيل الطحن .
– بعد الانتهاء من الطحن نضيف الهبرة على البرغل و نقوم بالتخليط جيداً بعد ترطيب اليد بالماء حتى يصبح البرغل و الهبرة عجينة متماسكة .
– هنا يكون لدينا عجينة الكبة الأساسية التي سوف نستخدمها لصنع أنواع أشكال الكبة المتنوعة .
– نذوب السمنة في مقلاة و نضيف البصلة الناعمة و نقلبها حتى تذبل .
– نضيف عليها اللحمة المفرومة و نقلب حتى ينضج تماماً .
– نضيف الملح و البهار و الصنوبر المحمص و نقلب جيداً .
– نرفع المقلاة عن النار وندعها تبرد لحين الاستعمال .
– بعد تحضير عجينة الكبة و حشوة الكبة تدعك عجينة الكبة و نقطعها لتصبح كرات بحجم حبة الجوز ثم بواسطة الإصبع المبلل بالماء نحدث فجوة في الكرة و نضع الحشوة داخل الفجوة .
– نقوم بإغلاق الفجوة بواسطة اليد الرطبة و تكون مدببة من الطرفين .
– توضع في وعاء و تغطى حتى لا تنشف لحين الانتهاء .
– نحمي الزيت و توضع قطع الكبة على الزيت الحار حتى يصبح لونها بني فاتح و نتخلص من الزيت بواسطة مصفاة ثم تصف في طبق التقديم .
– تقدم ساخنة مع اللبن الرائب أو سلطة الخيار باللبن .

نشكر مروركم على مقالة كبة طرابلسية ، نرجو أن تعجبكم مقالة كبة طرابلسية .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى