كبة برغل ، يعود أصل طبق الكبة لبلاد الشام و بالتحديد دولة لبنان و دولة سوريا ، تعتبر الكبة من الأكلات الشهية واللذيذة فهي تتكون من اللحم المفروم و بعض المكونات الأخرى المفيدة للصحة ، سوف نتعرف على طريقة عمل كبة برغل بكل الخطوات .
كبة برغل
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
وصفات أخرى :
طريقة الكبة .
طريقة عمل الكبة .
مكونات كبة برغل
مكونات عجينة الكبة :
– 2 كوب كبير ونصف من البرغل الناعم .
– 500 جران لحم مفروم .
– 4 فصوص من الثوم المهروس .
– 2 ملعقة صغيرة من الملح .
– نصف ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة .
– 1 كوب من البقدونس .
– 1 حبة بصل كبيرة .
مكونات الحشو :
– 2 ملعقة كبيرة من السمن .
– 500 جرام لحم مفروم بطريقة خشنة .
– 2 حبة كبيرة من البصل .
– 2 ملعقة من الملح الناعم صغيرة الحجم .
– 2 ملعقة من بهارات اللحمة .
– ربع كوب صغير صنوبر محمص .
– زيت للقلي .
إعداد كبة برغل
خطوات تحضير كبة برغل :
– نقوم بإحضار وعاء و نضع به السمن مع اللحم المفروم ونقوم بتقليبه على النار الهادئة حتى يجف منه الماء و نقلبه حتى يتحول للون البني .
– نضيف له البصل ونقلب لبضع الدقائق حتى يطرى و يتحول للون الأصفر الذهبي .
– نضيف للمكونات الملح و الفلفل وباقي البهارات مع التقليب بشكل مستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض .
– نقوم بوضع اللحم في إناء واسع و نضيف له البقدونس و الصنوبر المحمص .
– نقوم بتقليب اللحم و نتركه على جانب ليبرد لإستعماله كحشو لكبة البرغل .
– نقو بنقع البرغل في الماء بعد غسله لعدة مرات حتى يتضاعف حباته .
– نقوم بفرم اللحم لعمل الكبة في الكبة الكهربائية مع الثوم والبصل والبقدونس حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة .
– نضيف للخليط ملح و بهارات مشكلة .
– نقوم بتجهيز طبق صغير به مياة باردة لنستخدمها في بل الأيدي لعمل كرات الكبة .
– نقوم بتجهيز الكرات من خلال أخذ قطعة من العجين ولفها على شكل كرة مع عمل حفرة بها ووضع الحشو بداخلها و نقوم بغلقها بشكل جيد ثم نشكل على هيئة شكل بيضاوي رائع .
– نقوم بعمل نفس الخطوات مع باقي العجين الموجود لدينا .
– نسخن الزيت على نار عالية ونضع الكبة فيه .
– نقلب الكبة حتى تأخذ لون ذهبي وتنضج .
– نقدمها مع المقبلات والسلطات و هي ساخنة .
