طريقة عمل الكبة ، تعتبر الكبة من الوصفات والأكلات الشرقية المعروفة في الشام ، والعراق حيث لكل منطقة طريقة في تجهيزها ، وهي مختلفة من بلد إلى بلد آخر من حيث الشكل والمذاق أيضًا ، إن الكبة تعتبر من المقبلات التي تقدم وهي ساخنة ، فهناك الكثير من الطرق والأنواع لها منها الكبة النيئة ، والكبة المشوية ، والكبة الكرزرية ، وكبة البرغل بالجريش أيضًا ، لهذا نقدم طريقة عمل الكبة سهلة في المنزل .
طريقة عمل الكبة
طريقة عمل الكبة في البيت
مكونات الكبة بالجريش :
– 2 كوب برغل .
– 2 كوب جريش .
– 1 كوب سميد كبة .
– 1 و1/2 كوب ماء فاتر .
– 1/2 ملعقة كبيرة ملح .
– 1/2 ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم .
– 1 كجم لحم مفروم جاهزة للف الكبة .
طريقة عمل الكبة بالجريش
– قومي بمزج الجريش ، والبرغل ، والسميد ، والملح ، وبيكربونات الصوديوم في قدر .
– أضيفي الماء الفاتر للمزيج ، وقومي بالعجن الجيد إلى أن تصبح عجينة لينة .
– اتركِ العجينة لمدة 1/2 ساعة مغطاة جيدًا .
– قومي بمزج العجين بإستخدام الأيدي إلى أن تتماسك جيدًا.
– قومي بلف العجين على شكل دوائر متساوية .
– قومي بسلق الكبة في الماء لمدة دقيقة واحدة .
– ضعي الكبة في صحن ، وضعي عليها شوربة الدجاج .
وصفات أخرى :
الكبة المشوية السورية .
طريقة عمل كبة باللبن .
تابعونا على صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
مكونات عمل الكبة الكرزية
– 500 جم لحم فخذ أبقار مفرومة فرم ناعمًا .
– 60 جم بصل .
– 20 جم نعناع .
– رشة قرفة .
– رشة فلفل حلو مطحون .
300 جم برغل خشن .
– 8 مكعبات ثلج .
– 15 جم صنوبر .
– 75 جم مربى كرز .
– 6 جم ملح .
طريقة عمل الكبة الكرزية بالخطوات
– قومي بنقع البرغل في ماء بارد لمدة 13 دقيقة إلى أن يصبح طريًا بعض الشيء .
– يتم تصفية البرغل وتجفيفه جيدًا .
– قومي بفرم اللحم بإستخدام ماكينة فرم اللحم ، ويتم تكرار فرمها إلى أن تصبح ناعمة بعض الشيء .
– قومي بإضافة اللحم المفروم مع البصل ، والنعناع ، والبرغل ، والملح ، والبهارات ، وقومي بفركها جيدًا مع بعض مكعبات الثلج وضعيها لكي ترتاح بعض الوقت .
– قومي بعمل العجين على هيئة أقراص الكبة ، وقومي بقليها جيدًا في زيت غزير للقلي لكي تتحمر الكبة جيدًا وتصبح لونها بني .
– قومي بتقطيع كل حبة كبة إلى نصفان طوليًا .
– قومي بتسخين مربى الكرز في المقلاة ، وقومي بتوزيعه .
– يتم الآن سيدتي بتزيين الوجه بحبات الصنوبر وتُقّدم بالهناء والشفاء .
