عمل الكبة ، تعتبر الكبة من هم الأكلات الشرقية اللذيذة التي يحبها الكبير والصغير وهي تقدم على مدار العام و تعد الكبة من المقبلات الأساسية في شهر رمضان ، تتميز الكبة بطعم لذيذ وشهي جدا كما أن شكلها رائع والبهارات الموجودة بها تجعل طعمها مميز ، سوف نتعرف على طريقة عمل عجينة وحشوة الكبة وتحضيرها بالمنزل وبتكلفة بسيطة جدا خطوة بخطوة .
عمل الكبة
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
وصفات أخرى :
الكبة المشوية السورية .
الكبة المقلية .
الكبة النية على الطريقة السورية .
عجينة عمل الكبة
المكونات الخاصة بعجينة الكبة عبارة عن :
– 500 جرام من اللحم المفروم ناعم .
– كوب ونصف من البرغل المنقوع لمدة ساعتين بمياه دافئة .
– حبتان من البطاطس المسلوقة .
– بصلتان .
– ملعقة واحدة من الملح الناعم .
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– ملعقة صغيرة من بهارات اللحم .
الطريقة:
– قومي بتصفية البرغل من المياه وضعي اللحم والبصل والبطاطس في الكبة أو المطحنة الخاصة باللحم وتأكدي من الحصول على عجين متماسك وناعم بنفس الوقت .
– قومي بإضافة الملح والبهارات وقومي بعجن الخليط بيداكي حتى يتجانس الخليط جيدا .
– قومي بتقطيع العجينة على هيئة كرات متساوية وهذا حسب الحجم المفضل لك .
– قومي بوضع الكرات في صينية مع تغطيتها بقطعة من القماش الرطب .
– إتركي العجين حتى تقومي بتجهيز حشوة الكبة .
حشوة عمل الكبة
مكونات حشوة الكبة :
– كيلو لحم مفروم خشن .
– 3 بصلات كبيرة الحجم .
– نصف كوب صنوبر محمص .
– نص كوب لوز مقطع شرائح .
– ملعقة واحدة كبيرة قرفة .
– ملعقة من الملح الناعم صغيرة .
– زيت للقلي .
الطريقة
– قومي بتسخين الزيت على النار ونضيف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبي .
– ضيفي اللحم مع البصل وحركي حتى ينضج .
– ضعي البهارات على اللحم وقومي بتغطية الوعاء خمسة دقائق .
-صفي الحشوة من الزيت وضعيها في وعاء حتى تبرد .
– بللي يداكي من خلال إحضار وعاء به ماء بارد .
– قومي بإحضار كرة من العجين وقومي بعمل حفرة بها وضعي الحشو بداخلها مع حبات صنوبر ولوز وأغلقي الكرة .
– قومي بعمل نفس الخطوات مع باقي الكرات ثم ضعيهم بالفريزر عشرة دقائق لتتماسك الكرات قليلاً.
– قومي بغلي الزيت على النار وضعي الكرات حتى تتحول للون الذهبي وقومي بتقليل النار حتى تنضج تماما وتقدم ساخنة وبذلك تعرفنا على عمل الكبة .
