عمل عجينة المعجنات ، للمعجنات وصفات منتوعة ومختلفة حسب الحشوة التي ترغبين بها ، لكن العجينة الأساسية تبقى الأكثر شيوعا لسهولة تطبيقها و لاستخداماتها للحشوات المختلفة ، في هذا المقال سنقدم لكم الوصفة الأساسية للعجين الذي يمكنك استخدامه لمختلف أنواع الحشوات .
عمل عجينة المعجنات
مقادير عمل عجينة المعجنات
أربع أكواب من الدّقيق .
خمس ملاعق كبيرة من الحليب بودرة .
بيضة.
ربع كوب من لبن الزبادي .
نصف كوب من الزيت النباتي .
ملعقة كبيرة من السكر .
ملعقة صغيرة من الملح .
ملعقتان كبيرتان من الخميرة .
كوبان من الماء الدافئ .
وصفات مشابهة :
طريقة عمل عجينة الفطائر .
عجينة العشر دقائق .
طريقة حفظ المعجنات بعد الخبز .
طريقة عمل المعجنات .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
تحضير عمل عجينة المعجنات
نحضر الدقيق ، ثم نضيف الملح له ، ويتم تنخيله ، ثم وضعه في وعاء كبير ونضيف له الحليب الباودر .
نخفق البيضة حتى تصبح هشة ، ثم نضيف لها الزيت النباتي واللبن الزبادي .
نحضر الخميرة ، ثمّ نقوم بوضعها في كوب ، ونضيف عليها السكر ، ويتم التحريك حتى تتجانس مع بعضها البعض ، تتم إضافة مقدار ربع كوب من الماء الدافئ وتترك جانباً حتى تصدر الفقاعات .
نضعها فوق خليط البيض واللبن ونخفق على سرعة هادئة .
نحضر الدقيق ، ثم نقوم بإضافته للخليط مع العجن براحة اليد حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة .
نسكب الماء على خليط الدقيق بشكلٍ تدريجيّ، حتّى تتماسك العجينة ولا تلتصق في جوانب الوعاء .
نغطي العجين بقطعة من القماش النظيف ، وتوضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها مدة ساعة الى ساعة ونصف .
يمكن أن نضع وعاء العجين داخل الفرن بعد تسخينه لمدة عشر دقائق ، ثم إطفاؤه وإغلاقه حتى يحتفظ بالحرارة داخله ، نضع وعاء العجين بالداخل في هذه الحالة ، ويتم تخمير العجين بوقت سريع حتى نحصل على نفس النتائج ، وهذه الطريقة يمكن اتباعها في فصل الشتاء ، حيث إنه من الصعب تخمير العجين في درجات الحرارة المنخفضة .
عمل عجينة المعجنات ، نصائح للحصول على معجنات شهية .
بعد أن يتخمر العجين يتم تقطيعه حسب الرغبة ، ثم يترك لمدة خمس دقائق حتى يرتاح .
للحصول على معجنات مثالية يفضل أن تكون الحشوات المستخدمة باردة .
يمكن أن نستعمل هذه العجينة لتحضير البيتزا والفطائر أيضاً .
نصل هنا الى نهاية مقال عمل عجينة المعجنات ، أرجو أن يكون مقال عمل عجينة المعجنات ، قد نال إعجابكم .
