عجينة العشر دقائق
عجينة العشر دقائق طريقة سهلة و سريعة لعمل عجينة للفطائر و البيتزا ، مناقيش الزعتر والجبن ، السبانخ ، خلية النحل ، و الكثير من وصفات المعجنات الاخرى
مقادير عجينة العشر دقائق :
ربع كوب سكر
2 ملعقة طعام خميرة فورية
2 كوب ماء دافئ
رشة ملح
5 اكواب دقيق
2 ملعقة طعام حليب بودرة
طريقة عمل عجينة العشر دقائق :
يخلط كوبان من الدقيق مع المقادير الأخرى المذكورة جيدا
يترك الخليط مدة 10 دقائق مغطاة للتخمير
تضاف الاكواب الثلاثة المتبقية من الدقيق و تعجن على سطح مغطى بالدقيق حتى تصبح العجينة جاهزة .
تشكل العجينة حسب الرغبة .
اقتراحات وصفات باستخدام عجينة العشر دقائق :
يمكن صنع العديد من الحشوات و استخدامها في فطائر صنعت بـ عجينة العشر دقائق
فطائر الخضار :
مكونات الحشوة
2 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة
1 بصله متوسطة مفروم
1 فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة
2 طماطم متوسطة مفرومة
ملح و فلفل احمر
نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركه حتى ينضج
نضع عليه الملح والفلفل و نتركه لمدة دقيقة ثم نرفعه من النار
نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركه بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها
و تصنع الفطائر باستخدام عجينة العشر دقائق
فطائر الدجاج :
تسلق نصف دجاجة وتفتت ثم تقلى مع بصل وملعقة زيت ثم فلفل اسود ملح وتقطع عليها جزرة و زيتون و فلفل رومي و تستعمل عجينة العشر دقايق .
فطائر جبن كيري :
جبن كيري يقطع مربعات و تصنع الفطائر باستخدام عجينة العشر دقائق .
فطائر الجبن بالزعتر الاخضر :
نفرم الزعتر الأخضر و معه البصل الاخضر و الجبن مع القليل الفلفل الاحمر المطحون و الزيت و تشكل الفطائر بـ عجينة العشر دقائق .
فطائر الدجاج بالخضار :
مكونات الحشوة
دجاج خالي من العظم
بطاطس مقطعة قطع صغيرة
فلفل رومي قطع صغيرة
جزر مقطع قطع صغيرة بهارات ملح
بعد سلق الدجاج مفتته ونتبله بالبهارات والملح, نقلي البطاطس والجزر والفلفل في الزيت كلا على حدا ثم نضعه على ورق ماص للزيت ، ثم نخلط الدجاج مع الخضار تستعمل عجينة العشر دقايق و يحشى بها .
