طريقة عمل المجدرة ، تعتبر المجدرة من أشهر الأكلات الشعبية التي يتميز بها المطبخ الشامي وكانت تسمى بالمقدرة في بداية الأمر ، وكانت المجدرة تتكون من العدس مع البرغل ثم أصبحت تصنع من العدس مع الأرز ، وتتميز هذه الأكلة بقيمتها الغذائية العالية لوجود العدس ضمن مكوناتها ، وفي المقال التالي سنتعرف على طريقة عمل المجدرة .
طريقة عمل المجدرة
وصفات أخرى :
المجدرة منال العالم .
ما هي طريقة عمل المجدرة ؟
تعتبر المجدرة من الأكلات الصحية لخلوها من اللحوم والدهون الحيوانية كما أنها تحتوي على العدس وهو أحد أنواع البقوليات الغني بالبروتين والألياف التي تسهل عملية الهضم كذلك يحتوي على الكربوهيدرات ، والمعادن ، والفيتامينات ، كما تحتوي على الأرز الذي يعطي إحساس بالشبع لفترات طويلة .
طريقة عمل المجدرة بالأرز
المكونات :
– نصف كوب أرز .
– ثلثي كوب عدس بني .
– رشة ملح ، وفلفل أسود .
– ملعقتان كبيرتان زيت .
– ملعقتان دقيق .
– ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
– بصلة مقطعة جوانح .
طريقة التحضير :
– في البداية انقعي كلاً من العدس والأرز في وعاء منفرد لكل واحد .
– ثم صفي العدس من الماء وضعيه في وعاء به ماء حتى المنتصف ثم ضعيه على النار .
– ثم اتركي العدس على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج .
– بعدها صفي الأرز من ماء النقع وشوحيه في وعاء على النار وضيفي له العدس بعد أن ينضج وغطيه بالماء .
– ثم تبليه بالملح والفلفل واتركيه على نار عالية حتى يغلي ثم اخفضي درجة حرارة النار واتركيه حتى ينضج .
– ثم ضعي الزيت في مقلاة على النار وقلبي جوانج البصل في الدقيق ثم حمريهم في الزيت حتى يصبح مقرمش ويأخذ اللون الذهبي .
– بعدها ضعي المجدرة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم ، والبصل المقرمش .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة عمل المجدرة بالبرغل
المكونات :
– كوب برغل .
– كوب ونصف عدس بني .
– ثمرتان من البصل المقطع جوانح .
– مكعب مرق الدجاج .
– زيت زيتون .
– ملح ، وفلفل أسود .
طريقة التحضير :
– في البداية اغسلي العدس البني جيداً لعدة مرات ثم ضعيه في وعاء به ماء على النار واسلقيه .
– ثم اغسلي البرغل أيضاً وصفيه من الماء ثم ضعيه في وعاء وأضيفي له الملح ، والفلفل ، ومكعب المرق ، وزيت الزيتون .
– ثم صفي العدس من الماء وضعيه في وعاء البرغل ثم أضيفي ثلاثة أكواب من الماء وضعي الوعاء على النار واتركيهم على نار مرتفعة حتى الغليان .
– بعدها اخفضي درجة حرارة النار واتركي المجدرة حتى تنضج .
– ثم قومي بتشويح جوانج البصل في مقلاة الزيت على النار ، وقلبي البصل حتى يأخذ اللون الذهبي .
– بعدها ضعي المجدرة في أطباق التقديم وزينيها بالبصل المحمر وقدميها مع السلطة .
وبهذا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا عن طريقة عمل المجدرة .
