طريقة عمل العصبان ، العصبان هي وجبة طعام شهيرة تصنع من أمعاء الإبل أو البقر أو الخراف وهي تحشى بالأرز والبصل والبقدونس وغيرها من الإضافات ، وتعد طريقة عمل العصبان من الطرق التي قد تجد بعض السيدات صعوبة في إعدادها بسبب ضيق الأمعاء ذاتها وإضافة المكونات إلى داخلها ، وعلى الرغم من ذلك فإن العصبان تعتبر من الأكلات الهامة في كثير من الدول العربية وخاصة مصر وليبيا وتونس والجزائر فهي أكثر الدول التي تعتبرها من الأكلات الرسمية لديها خلال عيد الفطر المبارك ، ونعرض في مقالنا اليوم طريقة عمل العصبان .
طريقة عمل العصبان
طريقة عمل العصبان بالنعناع
المكونات
– واحد كيلو غرام من العصبان .
– واحد كيلو من الأرز المغسول .
– ثلاث حبات من البصل المغسول والمقطع إلى قطع صغيرة .
– ثلاث ملاعق من معجون طماطم .
– واحد كيلو من الطماطم .
– ضمة شبت .
– ضمة بقدونس .
– ضمة نعناع أخضر .
– ملعقة من الفلفل الأسود .
– هيل .
– ورق غار .
– أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة .
طريقة التحضير
– نحضر وعاء ونضع به البصل والأرز ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود .
– نغسل البقدونس والنعناع والشبت ونقطعهم إلى قطع صغيرة أو مبشورة .
– نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة الطماطم جداً .
– نضيف الطماطم والخضروات والزيت إلى الأرز والبصل ونقلبهم حتى تمتزج المكونات .
– نحضر العصبان ونقطعها إلى قطع متساوية .
– ندخل الأرز بمكوناته إلى العصبان .
– نحضر إناء ونضع به كمية مناسبة من الماء ونضيف إليه الهيل وورق الغار .
– نسقط العصبان في الإناء ونتركها حتى ينضج الأرز .
– نحضر مقلاة ونضع بها القليل من الزيت ونقلي بها أصابع العصبان .
وصفات أخرى :
عمل العيش باللحمة .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة عمل العصبان الليبي
المكونات
– واحد كيلو غرام من عصبان الخروف .
– كبدة .
– كلاوي .
– ضمة بقدونس .
– ضمة شبت .
– واحد كيلو غرام من الأرز .
– أربع حبات من البصل المبشور .
– أربع ملاعق من الصلصة .
– ملعقة صغيرو من الملح .
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل .
– أربع حبات من الطماطم .
– نصف كوب من زيت الزيتون .
– ملعقة صغيرة من البهارات .
طريقة التحضير
– نغسل الأرز جيداً ونصفيه من الماء ونضعه في وعاء .
– نقطع الكبدة والكلاوي والبقدونس والشبت إلى قطع صغيرة .
– نضيف البصل ومعجون الطماطم والملح والبهارات والزنجبيل والقرفة إلى الأرز ونقلبهم مع بعض .
– نضيف الكبدة والكلاوي إلى الأرز ونحشو بهم العصبان .
– نضع وعاء على النار ونضع به العصبان .
– نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ونقلي العصبان حتى يحمر وجهها ونقدمها .
