طريقة عمل العيش باللحمة ، يعتبر العيش باللحم أو ما يعرف في منطقة الأسكندرية بإسم الصفيحة ، أو اللحم بالعجين ، أو الحواوشي من أشهر وأشهى الأطباق العربية التي يكثر تقديمها في المطاعم ويتم طهيها في البيوت والمنازل ، وإنه من الممكن أن يتم تناولها كوجبة فطور ، أو كوجبة غذاء أو من الممكن أن يتم تحضيرها كوجبة عشاء مع كوب شاي ، ولهذا نقدم لكم طريقة عمل العيش باللحمة .
طريقة عمل العيش باللحمة
طريقة عمل العيش باللحمة الاسكندرانى
العيش باللحمة المفرومة والطماطم يتم إعداده في البيت بكل سهولة فقط كل ما عليكِ فعله هو تحضير المكونات التالية :
– عجينة جاهزة .
– 1/2 كجم لحم مفروم .
– 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات .
– 1 بصلة متوسطة مفرومة فرم ناعم جدًا .
– 1/2 ملعقة كبيرة ملح .
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة ، بهارات مشكلة ، وفلفل أسود ، وكمون .
– 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون .
– رشة شطة الكمية حسب الرغبة .
خطوات تطبيق طريقة عمل العيش باللحمة
– قومي بتشويح البصل جيدًا مع الزيت في المقلاة على نار متوسطة إلى أن يذبل تمامًا .
– أضيفي اللحم المفروم له ، وقومي بالتنكيه جيدًا باستخدام البهارات المشكلة ، والملح .
– أضيفي الطماطم ، والشطة ، وقومي بإعادة التقليب مرة ثانية .
– قومي بتقطيع العجين إلى كرات وسط ، وقومي بفردها على شكل أقراص متساوية .
– ضعي بعض من حشو اللحم على العجين ، وقومي بفردها جيدًا .
– قومي بترتيب أقراص اللحم في الصينية الخاصة بالفرن المدهونة بالزيت .
– قومي بإدخال الصينية إلى الفرن الساخن سابقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 1/4 ساعة حتى تنضج جيدًا .
وصفات أخرى :
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني الشيف شربيني .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
مكونات و طريقة عمل العيش باللحمة
– 2 كوب دقيق أبيض .
– 1 إلا 1/4 كوب ماء فاتر .
– 2 ملعقة صغيرة سكر .
– رشة ملح .
– 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية .
– 1/4 كوب زيت .
مكونات الحشو :
– 1/4 كجم لحم مفروم ناعم .
– ضمة كراث .
– 4 ملعقة صغيرة طحينة .
– 6 ملعقة صغيرة خل أبيض .
– 1 كوب ماء .
– ملح الطعام .
– 1 بيضة .
– حبة البركة ، وفلفل أسود .
ما هي طريقة عمل العيش باللحمة ؟
– قومي بمزج كل المكونات الجافة مع بعضها البعض بالعجين .
– قومي بإضافة الماء ، والزيت إلى المكونات السابق ذكرها تدريجيًا واستمري في العجن .
– قومي بتشكيل العجين الناتج على شكل كرة ، واتركيها جانبًا إلى أن ترتاح وتختمر جيدًا لمدة 1/2 ساعة .
– قومي بخلط كلاً من الطحينة ، والملح ، والفلفل الاسود ، والملح جيد جدًا .
– أضيفي الكُراث ، واللحمة المفرومة إلى مزيج الطحينة ، وأعيدي تقليب كل المكونات .
– قومي الآن سيدتي بفرد العجين الناتج في صينية تم دهنها بالزيت النباتي .
– قومي بتوزيع حشو اللحم على العجينة .
– ادهني أطراف العجينة بالبيض ، وقومي برشها بحبة البركة .
– قومي بإدخال الصينية إلى الفرن الساخن سابقًا على درجة حرارة متوسطة ، واتركيها إلى أن يتم نضجها من أعلى ومن أسفل .
طريقة عمل العيش باللحمة كان عنوان مقالنا اليوم .
