تتبيلة الشورما ، يعد المطبخ العراقي من أفضل المطابخ العربية التي تقدم الكثير من الأطباق الشهية ، وتعد الشاورما العراقية من أهم الأطباق العراقية حيث تحضر من اللحم ويضاف إليها القليل من اللية ، وفي هذا المقال سنوضح وصفة تتبيلة الشورما العراقية بالتفاصيل .
تتبيلة الشورما
وصفات اخرى :
طريقة عمل الشاورما التركية باللحم .
طريقة عمل الشورما .
تابعونا على صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
تتبيلة الشورما العراقية
المكونات
– كيلوغرام من لحمة البقر الطازجة .
– نصف كيلو من لية الغنم .
– كوب من الكرفس المفروم فرماً ناعماً .
– كوب من البقدونس المفروم ناعماً .
– بصلتان مقطعتان شرائح .
– كوبان من اللبن الدسم .
– خبز عربي .
طريقة تحضير تتبيلة الشورما
– نقوم بتقطيع اللحمة مع اللية إلى شرائح رفيعة جداً باستعمال سكين مسننة ، ويفضل أن تكون اللحمة مجمدة مسبقاً ؛ وذلك لسهولة التحكم بها .
– نقوم بتحضير صينية الفرن ونضع فيها شرائح من اللحم ومن ثم شرائح من اللية .
– ندخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة ، حتى تنضج اللحمة ويمكن تفقدها بعد مرور 15 دقيقة للتأكد من نضجها .
– نقلب اللحم جيداً في الفرن حتى يصبح ذذهبي اللون .
– نخرج الصينية من الفرن ونقدمها مع شرائح البصل المتبلة بالسماق ، والبقدونس ، والكرفس ، واللبن الزبادي .
– ويمكنكم تحضير لفائف من الخبز العربي المحشية بالشورما العراقية ، وتقدم أيضاً مع العصائر ، أو المشروبات الغازية والسلطات .
تتبيلة الشورما العراقية بالطحينة
المكونات
– كيلو من لحم العجل .
– ملعقتان صغيرتان من بهارات الشاورما .
– نصف كوب من اللبن .
– ست ملاعق من الطحينة .
– نصف ملعقة من الفلفل الأسود .
– حبتان من الثوم المفروم .
– عشر ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج .
– نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
طريقة التحضير
– نقطع اللحم ، ومن ثم نحضر التتبيلة التي تتكون من الليمون الحامض ، الملح ، اللبن ، وبهارات الشاورما والثوم جيداً .
– نضيف اللحم إلى تتبيلة الشاورما ، ومن ثم نقليه حتى يتحمر على عين متوسطة الحرارة .
– نكرر العملية حتى نفاذ كمية الشاورما .
– تقدم الشاورما مع البطاطا المقلية ، المشروبات الغازية ، والخبز العربي .
وتعد تلك أفضل طريقة لتحضير الشاورما العراقية مع تتبيلتها ، ويمكن استبدال اللحم بالدجاج حسب الرغبة مع إتباع نفس الخطوات .
