طريقة عمل الكبة المقلية ، للكبة أنواع عديدة ، منها المشوية و منها المقلية و أيضا اللبنية و تشتهر مدينة حلب بالكبة الصاجية و الكبة السماقية و السفرجلية ، أما الكبة المقلية فهي معروفة في كل بلاد الشام ، و في هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل الكبة المقلية على الطريقة الحلبية .
طريقة عمل الكبة المقلية
ما هي طريقة عمل الكبة المقلية الحلبية ؟
المقادير :
3 كوب برغل ناعم ، لون فاتح للكبة .
1 بصلة وسط .
300 غرام لحم مفروم ، بدون دهن .
1 قطعة خبز .
1 ملعقة صغيره فلفل أحمر ، مطحون .
1 ملعقة صغيره كمون .
1/2 كيلوغرام لحم غنم مفروم للحشوة .
3 حبات بصل مفروم ناعم .
1 ملعقة صغيره بهار .
50 غرام صنوبر .
50 غرام لوز مقشر .
وصفات أخرى :
الكبة النية على الطريقة السورية .
تابعونا على صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة التحضير :
من أجل تحضير عجينة الكبة ، نغسل البرغل بالماء العادي ، نصفيه لمدة دقيقة ، نقطع البصل أربع قطع و نضعه مع البرغل ، و نضيف الملح ، و الفلفل و الكمون ثم الخبز ، نضع اللحم، نخلط الكل مع بعض .
نضع الخلطة بفرامة اللحم ، نفرم الخلطة 6 مرات ، في كل مرة نعجن بالايدي الخلطة بقليل من الماء ثم نكرر العملية حتى تصبح عجينة الكبة جاهزة .
من أجل تحضير حشوة الكبة ، نضع البصل و اللحم على نار متوسطة ، مع رشة ملح .
نقلب اللحم و البصل حتى يستوي لمدة 10 دقائق ، نضيف الصنوبر ، و اللوز المبشور و نتركم لمدة دقيقتين ، نرفعها من على النار ، و تصبح جاهزة للحشي .
من أجل حشي الكبة ، نقطع العجينة قطع صغيرة او متوسطة حسب الرغبة .
نحفرها باصابعنا ، نضع الحشوة ثم نغلقها و نعمل منها اقراص او مثلثات او كرات .
تقلى الكبة و يجب أن يكون الزيت حار جدا ، و تترك على النار لتصبح ذهبية اللون .
الى هنا نصل الى نهاية مقالة طريقة عمل الكبة المقلية ، نرجو ان تكون المقالة طريقة عمل الكبة المقلية قد أعجبتكم .
