طريقة عمل اللفت المخلل ، تعد المخللات من المقبلات الشهية التي لا بد و ان تكون حاضرة عند تحضير موائد الضيوف ، او بجانب اصناف معينة من الطبخ ، و لعمل المخللات مواسم حسب نوع الخضار المستخدمة في اعدادها ، كاللفت الذي غالبا ما يترافق وجوده مع وجود الشمندر ، و سنتحدث في مقالتنا هذه عن طريقة عمل اللفت المخلل منزليا .
طريقة عمل اللفت المخلل
طريقة عمل اللفت المخلل منزليا
المكونات :
_ كيلو من اللفت مغسول .
_ حبة شمندر واحدة مغسولة ومقطعة .
_ 4 اكواب ماء .
_ ربع كوب خل ابيض .
_ 3 ملاعق كبيرة ملح صخري .
_ ملعقتان صغيرتان من السكر الناعم .
_ مرطبان متوسط الحجم .
مزيد من الوصفات :
طريقة مخلل الزيتون .
عمل مخلل الجزر .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة التحضير :
_ ننظف حبات اللفت جيدا و قد نحتاج السكين لكشط الاماكن المحتوية على تراب ، البعض يقوم بتقشير اللفت لكن يمكن تخليله بدون تقشير .
_ نقوم بتقطيع حبات اللفت على شكل شرائح كبيرة أو صغيرة او اصابع حسب الرغبة .
_ نقوم بنقل الشرائح اللفت إلى المرطبان الذي سنقوم بالتخزين به و نصفها بشكل مرتب .
_ خلال صف شرائح اللفت نقوم بوضع قطع من الشمندر بين الشرائح حتى يصبح لون اللفت أحمر طبيعي .
_ نقوم بإضافة السكر و الملح إلى الماء بعد وضعه في وعاء طبخ .
_ ثم نقوم بغلي مزيج الماء و الملح و السكر على النار مع التحريك حتى تمام ذوبان الملح و السكر ، و من ثم نقوم برفعه عن النار و نضعه جانبا الى ان يبرد .
_ نقوم بسكب مزيج الماء و الملح و السكر على شرائح اللفت و الشمندر ، ثم نقوم بوضع صحن صغير فوق المخلل بداخل المرطبان منعا لطفو المخلل على أن يكون الماء أعلى من الشرائح و الصحن بأربعة سم .
_ نقوم بإغلاق العبوة بإحكام حتى لا يدخل الهواء منها إلى المخلل ، و بعد أن يمر ستة عشر يوم أو ثلاثة أسابيع متتالية يصبح مخلل اللفت جاهزا للإستعمال .
_ ملاحظة : مخلل اللفت يحتاج وقتا أطول من المخللات الأخرى ، و يفضل وضعه في مكان دافىء حيث عادة يوضع في الشتاء قرب المدفأة لتسريع عملية النضج و التخليل .
الى هنا نأتي الى نهاية مقالتنا عن طريقة عمل اللفت المخلل ، نتمنى ان تكون مقالتنا عن طريقة عمل اللفت المخلل قد قدمت الفائدة .
