طريقة مخلل الزيتون ، تعد المخللات من المقبلات الشهية التي كثيرا ما تتواجد على موائدنا ، و هي من الاكلات المفضلة و المرغوبة لدى الجميع ، و تكاد لا تخلو منها الموائد عند استقبال الضيوف او عند الافطار و السحور في رمضان ، و تتنوع المخللات بتنوع مكوناتها و طرق تحضيرها ، و في مقالتنا هذه سنقدم لك طريقة مخلل الزيتون بخطوات سهلة و بسيطة .
طريقة مخلل الزيتون
طريقة مخلل الزيتون بخطوات سهلة
المكونات :
_ 2 كيلو غرام من الزيتون الأخضر .
_ 5 حبات ليمون .
_ 100 غرام فلفل أخضر حار ( 4 حبات فلفل حار ) .
_ ثلاث ارباع الكوب من عصير الليمون .
_ ثلاثة ارباع كوب من زيت الزيتون .
_ 4 أكواب من الماء .
_ ثلث كوب ملح خشن .
مزيد من الوصفات :
طريقة عمل الزيتون الاسود المخلل .
طريقة عمل الخيار المخلل للشيف الشربينى .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة التحضير :
_ اغسلي الزيتون جيدا ثم قومي بالسكين بعمل شقين طوليين عميقين في كل حبة بحيث يلمس السكين البذرة عند إحداث الشق .
_ ضعي الزيتون في وعاء كبير و اغمريه بالماء البارد ثم ضعيه جانبا لمدة اربع ساعات .
_ صفيه من الماء ثم اعيدي عملية النقع بالماء البارد لأربع ساعات إضافية من اجل تحلية الزيتون و التخلص من الطعم المر .
_ سخني كوبين من الماء حتى الغليان ثم أضيفي الملح و حركي جيدا ، أضيفي بعدها كمية الماء المتبقية و حركي .
_ ضعي المزيج جانبا حتى يبرد .
_ قطعي الليمون إلى قطع متوسطة الحجم ثم قطعي الفلفل الحار أيضا .
_ ضعي الزيتون في وعاء كبير ، أضيفي الليمون ، نصف كمية الزيت ، الفلفل الحار و عصير الليمون و اخلطي جيدا .
_ وزعي الخليط على البرطمانات و اضغطي الزيتون جيداً باستخدام ملعقة الطهي ، ثم صبي على الوجه زيت الزيتون المتبقي ، و أغلقي البرطمانات بإحكام .
_ يستغرق النضج من اسبوع الى خمسة عشر يوما .
الى هنا نأتي الى نهاية مقالتنا عن طريقة مخلل الزيتون ، نتمنى ان تكون مقالتنا عن طريقة مخلل الزيتون قد قدمت الفائدة و حازت على اعجابكم .
