طريقة عمل البوظة الشامية ، البوظة البكداش هي من أشهر أنواع البوظة الشامية العربية ، وهي تعتبر من التراث الدمشقي ، وتختلف عن أنواع البوظة الأخرى حيث أنها لا تخلط بالخلاط الكهربائي بل تدق بالمدق ، وهي من الحلوى التي يكثر تناولها في فصل الصيف ، ومن خلال هذا المقال سنقوم بسرد طريقة عمل البوظة الشامية فتابعونا الآن على موقع ابجديه .
طريقة عمل البوظة الشامية
وصفات أخرى :
البوظة العربية .
البوظة المصرية .
تابعونا على صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
ما هي طريقة عمل البوظة الشامية ؟
المكونات اللازمة لعمل البوظة الشامية :
– ثلاثة أكواب من السكر الناعم .
– نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر .
– خمس لترات من الحليب السائل .
– كوب كبير من القشطة .
– ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا .
– مائة جرام من بودرة السحلب .
– كوب ونصف من الفستق الحلبي .
– ملعقتان صغيرتان من المستكة الأضراس .
– نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد .
– مائة جرام من الكريمة البودرة .
طريقة إعداد البوظة الشامية :
– نقوم بوضع القشطة في إناء الخفق ومن ثم نضع الكريمة والبودرة ونخفق جيداً .
– نضع القشطة والكريمة في الثلاجة .
– نقوم بوضع الحليب في قدر على النار ، ونسمر في تقليبه حتى تصل درجة الحرارة إلى مائة درجة مئوية.
– نقوم بإضافة ماء الورد وماء الزهر ونحركهم مع الحليب ، وبعدها نضيف السكر مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر كلياً .
– نطحن الفانيلا مع ملعقة كبيرة من السكر مع المستكة بحيث تصبع ناعمة بدرجة كبيرة .
– نترك القدر على النار لمدة نصف ساعة مع الإستمرار بالتحريك على درجة حرارة عالية .
– نرفع القدر عن النار ومن ثم نضيف للحليب الكريمة والقشطة ونمزجهم جيداً .
– نقوم بتغليف البوظة ووضعها بالفريزر لمدة خمس ساعات .
– وبعدها نخرجها من الفريزر وندقها بالمدق حتى تصبح متماسكة ونقلبها وندقها عدة مرات أخرى .
– نقوم بتوزيع البوظة لأربعة أقسام ، ونقوم بوضع كيس كبير من النايلون على الطاولة .
– نمد كل قسم من الكيس النايلون بواسطة المرق ، بحيث تفرم البوظة على الكيس بشكل جيد .
– نرش الفستق الحلبي على وجه البوظة ، وبعدها نلفها على شكل رول ونغطي وجهها بالقليل من الفستق أيضاً .
– نقوم بتغليف رول البوظة ونضعه بالفريزر ، وتكرر العملية مع البوظة المتبقية ونتركها لمدة ساعتين ونصف .
– نقوم بإخراج البوظة من الفريزر ونقطعها لشرائح وتقدم باردة .
وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي يحمل عنوان طريقة عمل البوظة الشامية ، نرجو أن تكون قراءة مقال طريقة عمل البوظة الشامية قد نالت إعجابكم .
