مخلل خضار ، يعد المخلل من أفضل أنواع المقبلات التي يتم تزيين الموائد بها في مختلف المناسبات ، حيث أنه من أكثر أنواع الأطباق الفاتحة للشهية ، ويزيد الأقبال على تناولها خلال شهر رمضان المبارك ، كما تتفنن المحال التجارية في تخليل مختلف أنواع الخضار مع الابتكار في أشكال تقطيعها ، فهي تتميز بالطعم الملحي اللذيذ ، ويعتبر مخلل خضار من الأكلات القديمة المعروفة على مستوى دول العالم ، وفيما يلي نعرض طريقة عمل مخلل خضار .
مخلل خضار
طريقة عمل مخلل خضار مشكل
المكونات
– نصف كيلو غرام من الجزر .
– نصف كيلو غرام من البصل الصغير الحجم .
– نصف كيلو غرام من الخيار المتوسط الحجم .
– نصف كيلو غرام من الملفوف المقطع إلى شرائح صغيرة الحجم .
– نصف كيلو غرام من الزهرة المقطعة إلى قطع صغيرة .
– ملح .
– ماء دافئ .
– ملعقة سكر .
– خل .
طريقة التحضير
– نغسل الخضار جيداً ونصفيه من الماء في مصفاة .
– نرص الخضار في وعاء التخليل بالتبادل ليصبح كل صف من الصفوف بنوع معين من الخضار .
– نذيب الملح في الماء ونضيفه إلى الخضار في الوعاء .
– نضيف الخل ونغلق الوعاء جيداً .
– نترك الوعاء لمدة أسبوع في مكان جيد التهوية .
وصفات أخرى :
مخلل الخيار المقرمش .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة عمل مخلل خضار سريع
المكونات
– ربع كيلو غرام جزر .
– ربع كيلو غرام بطاطس .
– ربع كيلو غرام زيتون أخضر .
– ربع كيلو غرام ملفوف .
– ربع كيلو فاصولياء .
– ربع كيلو غرام خيار .
– ملعقتان من الكركم .
– ربع كيلو غرام من الكوسة .
– ربع كيلو غرام من الزهرة .
– زيت زيتون .
– ملعقتان من الشمر .
– ربع كوب من الخل .
– ربع كيلو غرام من الفلفل الأخضر .
-ثوم .
طريقة التحضير
– ينظف الجزر والخيار والملفوف والكوسة والزهرة والبطاطس ويغسلوا بالماء جيداً .
– نقطع الخضار باستخدام السكين بحسب الرغبة .
– نضع وعاء على النار به ماء ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان .
– نضيف الزيتون الأخضر في الوعاء .
– نترك الزيتون يغلي لمدة خمس دقائق .
– نصفي الزيتون من الماء .
– نرص الخضار في وعاء التخليل .
– نضيف الزيتون الأخضر والفلفل الأخضر .
– نذيب الملح في الماء ونضيف إليه الكركم والشمر والخل .
– نضيف الماء إلى الوعاء ثم نضيف زيت الزيتون ونتركه لمدة أسبوعين .
