طريقة عملمخللات

طريقة عمل المخلل

طريقة عمل المخلل في البيت

طريقة عمل المخلل ، يعد التخليل هو عملية وضع مختلف أنواع الأطعمة في الملح والماء لفترة معينة في إناء مضغوط ويكون خالي من الهواء ، ويكون الهدف من هذه الطريقة هو تحضير مختلف أنواع الأطعمة المخللة ، ويتم تقديم أغلب هذه المخللات بجوار العديد من الأطعمة بالإضافة إلى أنها تدخل بالفعل في مختلف أنواع السلطات التي تتناول أيضًا بجانب الطعام .

طريقة عمل المخلل

طريقة عمل المخلل 
طريقة عمل المخلل

ويتم تحضير المخلل من خلال العديد من الخضروات مثل الجزر واللفت والباذنجان والجزر والبصل والخيار وغيرهم الكثير ، وفي هذه المقالة سوف نقوم بعرض طريقة تخليل الخيار والطماطم بشكل سريع في المنزل بأقل الخطوات .

طريقة عمل المخلل الخيار في المنزل

مكونات طريقة عمل المخلل بالخيار
– كيلو خيار ويجب أن يكون صغير الحجم .
– أربعة ملاعق من خل التفاح .
– عدد ست ملاعق ملح خشن صغيرة .
– كوبان ماء .

طريقة عمل المخلل بالخيار
– يتم غسل الخيار بشكل جيد ويمكن أن يوضع بداخله مختلف الشقوق الصغيرة من خلال سكين ، ويتم وضع نصفه في برطمان متوسط الحجم .
– يتم وضع كل من الملح والماء والخل في وعاء ويتم التحريك بشكل جيد حتى نتأكد من تجانس جميع المكونات .
– يتم وضع هذا الخليط فوق الخيار بشكل مباشر ويتم غلق البرطمان بشكل جيد كما يفضل أيضا وضع لاصق من حول الغطاء من أجل منع دخول الهواء إلي هذا البرطمان .
– يتم ترك البرطمان لمدة لا تقل عن أسبوع .

وصفات أخرى :
مخلل اللفت ( كبيس اللفت ) .
مخلل الفليفلة الحلوة المحشية .

طريقة عمل المخلل الطماطم

مكونات طريقة عمل المخلل
– كمية من الطماطم الخضراء ويجب أن تكون جامدة أو حسب الرغبة .
– إضافة كوب من الملح .
– لتر ونصف من الماء .

طريقة عمل المخلل الطماطم
– يتم تقطيع الطماطم إلي مجموعة من الشرائح ويجب أن تكون هذه الشرائح سميكة .
– يتم وضع الماء مع الملح في برطمان كبير .
– يتم وضع شرائح الطماطم السابق صنعها من خلال برطمان ويتم إغلاقه بإحكام .
– يتم ترك البرطمان لمدة لا تقل عن أسبوعين ، وفي هذه الفترة سوف يتحول لون الطماطم إلي اللون الأخضر الفاتح .

طريقة عمل المخلل باستخدام الخيار والجزر الحار

مكونات طريقة عمل المخلل بالخيار والجزر الحار
– 2 كجم خيار صغير .
– 5 جزرة حجمها كبير .
– 1 ملعقة كبيرة سكر .
– 12 ملعقة كبيرة ملح .
– 2 قرن فلفل أخضر حار .
– 1 ملعقة صغيرة شطة حارة .

اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih

طريقة عمل مخلل بالخيار والجزر الحار
– قومي بغسل الخيار بشكل جيد جدًا ، وقطعيهما جيدًا إلى حلقات ، وقومي بتقطيع الفلفل الأخضر إلى حلقات .
– قومي بترتيب قطع الخيار والجزر في مرطبان مصنوع الزجاج الخاص بالمخللات ، وبين قطع الخيار والجزر قومي بتقطيع الفلفل الأخضر الحار .
– قومي بخلط الملح ، والسكر ، والشطة مع 6 كوب ماء في قدر ، ويتم تقليبه جيدًا .
– قومي بصب الماء الناتج على برطمان الخيار ، وضعي ورق عنب على وجه الخيار ، وقومي بعد ذلك بغلق البرطمان بإحكام ، واتركيه في مكان تخزين المخللات لمدة أسبوع ، وسوف يصبح جاهز للأكل .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى