كبة مقلية حلبية ، تشتهر مدينة حلب ، ثاني أكبر مدينة في سورية بمطبخها العريق و يتفنن أهلها بطبخ الأطعمة الذيذة من أشهرها الكبة و الكبابة و المحاشي ، و يعرف عن المطبخ الحلبي تركيزه على المأكولات الدسمة و اللذيذة و من أشهرها الكبة بأنواعها العديدة ، و في السطور القادمة إخترنا لكم طريقة تحضير كبة مقلية حلبية .
كبة مقلية حلبية
تحضير كبة مقلية حلبية
المقادير :
– 1 كغ برغل ناعم .
– 1 كغ برغل ناعم .
– بصلة كبيرة .
– ملعقة طعام ملح .
– 1/2 ملعقة بهار .
– 1 كغ هبرة مدقوقة .
– 1 كغ لحمة مفرومة ناعماً .
– بصلة مفرومة ناعماً للحشوة .
– صنوبر محمص .
– ملح .
– بهار .
– 1 ملعقة سمنة .
وصفات أخرى :
طريقة عمل الكبة بالصور خطوة خطوة .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة التحضير :
– وضع البرغل في وعاء و يرش عليه الماء و يترك نصف ساعة ، ثم تقطع البصلة و يرش الملح و البهارعلى البرغل .
– نجهز ماكينة طحن البرغل ، نضع مصفاة متوسطة على الماكينة و نبدأ بطحن البرغل مع البصلة و نكرر عملية الطحن مرتين حتى نحصل على عجينة متماسكة .
– بعد الانتهاء من الطحن نضيف الهبرة على البرغل و نقوم بالدعك جيداً بعد ترطيب اليد بالماء حتى يصبح البرغل و الهبرة عجينة متماسكة .
– نحصل على عجينة الكبة الأساسية التي سوف نستخدمها لصنع أنواع أشكال الكبة المتنوعة .
– نضع السمنة في مقلاة و نضيف البصلة الناعمة و نقلبها حتى تذبل .
– نضيف عليها اللحم المفروم و نقلب مع فرط اللحم حتى ينضج تماماً .
– نضيف الملح و البهار و الصنوبر المحمص و نقلب جيداً .
– يمكن استعمال أنواع أخرى متوفرة من المكسرات مع الحشوة .
– نرفع المقلاة عن النار و نتركها تبرد لحين الاستعمال .
– عجينة وحشوة الكبة لصنع جميع أنواع الكبب الحلبية .
– بعد تحضير عجينة الكبة ، ندعك عجينة الكبة نشكل منها أقراص دائرية صغيرة بقطر 10 سم بسماكة 1/2 سم .
– نضع الحشوة في المنتصف و نضع طبقة ثانية عجين و نقوم بلصق الأطراف باليد المبللة بالماء البارد و تصف على ورق زبدة و تغطى حتى لا تنشف لحين الانتهاء من الكمية المطلوبة .
– نحمي الزيت في وعاء عميق و نضع قطع الكبة على الزيت الحار حتى يصبح لونها بني فاتح و تسحب على مصفاة و تصف في صحن التقديم ، و يمكن تحضير كبة مقلية حلبية على شكل كرات أو أصابع .
و إلى هنا نكون وصلنا سويآ لنهاية مقالنا عن تحضير كبة مقلية حلبية ، نرجو أن يكون مقال كبة مقلية حلبية قد نال إعجابكم .
