عمل المعكرونه ، تعد المعكرونة فى الأصل من الأصناف الايطالية والتى اشتهر بها الشعب الايطالى فى معظم وصفاتهم ، فهى من النشويات والتى تحوى عددا لا بأس به من السعرات الحرارية التى تمد الجسم بالطاقة ، وتعد طريقة عمل المعكرونه من الطرق السهلة والبسيطة التى لا تحتاج لمجهود كبير او مكونات كثيرة فى تحضيرها ، ومن الممكن ادخالها فى وصفات عديدة منها عمل المعكرونه بالصلصة و عمل المعكرونه فى الفرن و عمل المعكرونة بالصوص الابيض والخضراوات وغيره من الوصفات ، ولكى تتعلمى كيفية عمل المعكرونه اليكى الاتى .
عمل المعكرونه
طريقة عمل المعكرونه
المكونات
– كوبان من الطحين .
– ثلاثة بيضات .
– ملعقة ملح صغيرة .
– ملعقة زيت كبيرة .
– ملعقة ماء اذا لزم الأمر .
وصفات أخرى :
طريقة عمل المكرونة الاسباجتي العادية .
طريقة تحضير المكرونة .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
كيفية التحضير
هناك طريقتان لتحضير العجينة اما يدويا ، او باستخدام الخلاط الكهربى .
عن طريق الخلاط
ضعى الطحين فى الخلاط واضيفى عليه ملعقة الملح ، ثم اضيفى البيض والزيت ، واضغطى زر التشغيل على سرعة بطيئة فى البداية ، بعد التأكد من امتزاج المكونات جيدا باستخدام ملعقة لتنزيل ما يتعلق فى اطراف الخلاط من دقيق ، اعيدى تشغيل الخلاط بنفس السرعة الى ان تتشكل العجينة .
اذا كانت العجينة جافة فعليك ان تضيفى ملعقة الماء لترطيبها ، ثم اعيدى تشغيل الخلاط .
مدة العجن خمسة دقائق ، ثم بعدها غلفيها واتركيها ساعة لترتاح .
عن طريق الايدي
ضعى الطحين على رخامة المطبخ وعليه ملعقة الملح وقلبيهم جيدا .
باستخدام الايدى اصنعى فراغ فى منتصف الطحين لتضعى فيه البيض والزيت .
قلبى جيدا ، وامزجى المكونات الى ان تصبح عجينة متماسكة ، واضيفى الماء اذا لزم الامر ، واستمرى فى العجن بباطن يدك مدة عشر دقائق ثم غلفيها ، واتركيها ترتاح لمدة ساعة ثم قطعيها لاجزاء حتى يسهل فردها .
باستخدام ماكينة المعكرونة الجاهزة ضعى العجين فى الجزء الخاص به وانتظرى كي تتقطع بالشكل المرغوب .
بعدها اتركيها على منشفة لتجف ثم اسلقيها فى ماء مغلى وكثيف بعد ان تضعى ملعقة ملح وملعقة زيت لكل 3 لتر من الماء ثم قلبيها حتى تنضج وقومى بتصفيتها .
