عمل الكشرى الاصفر ، يعتبر العدس من البقوليات التي يتم زرعه بكثرة في مصر ، والشام وهي تعتبر من الأغذية بالكثير من العناصر المفيدة ، ويحتوي على البروتين ويحتوي على نسب كبيرة جدًا وهي من الألياف الغذائية المهمة لصحة الإنسان ، ويستخدم العدس في طريقة إعداد الأطباق وسوف نذكر لكم اليوم وصفة عمل الكشرى الاصفر .
عمل الكشرى الاصفر
وصفات أخرى :
طريقة عمل العدس الاصفر للشيف الشربينى .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
مكونات و طريقة عمل الكشرى الاصفر
– 1 كوب أرز .
– 1 كوب عدس أصفر .
– 2 حبة بصل مقطع لشرائح رفيعة .
– 2 ملعقة كبيرة زبدة .
– 3 ملعقة كبيرة زيت .
– 4 كوب مرق خضار .
كيفية عمل الكشرى الاصفر
– قومي بإذابة الزبدة في قدر على نار وسط ، وضعي الأرز فوق الزبدة وحركي الأرز جيدًا .
– ضعي العدس الأصفر فوق الأرز ، وضعي مرق الخضار واتركِ كل المكونات حتى الغليان ، وتغطية القدر إلى أن يتم طهيه وتتأكدي أنه تم نضجه جيدًا .
– ضعي الزيت في المقلاة على النار ، وضعي البصل وقومي بتقليبه لكي يصبح لونه أصفر ، ويتم وضع الأرز بالعدس في صحن التقديم ، وضعي البصل الذي تم تحميره على سطحه .
مقادير عمل الكشرى الاصفر
– 2 كوب أرز ذو الحبة الطويلة .
– 1/4 كوب زيت ذرة .
– 2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح .
– 1 كوب عدس أصفر .
– 1 فص كبير ثوم مطحون ناعم .
– 1/2 ملعقة كبيرة كمون مطحون .
– 1/4 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة ناعم جدًا .
– 2 كوب معكرونة مسلقوة .
– 4 اكواب و1/2 ماء .
– 1 ملعقة كبيرة ملح .
خطوات عمل الكشرى الاصفر
– قومي بغسل الأرز بماء دافئ ، وضعيه في الطنجرة متوسطة ، وأضيفي له كمية من الماء الدافئ لكي يغمره جيدًا ، واتركيه جانبًا لمدة لا تقل عن 1/4 ساعة ، وقومي بتصفيته باستخدام المصفاة .
– ضعي الزيت في الطنجرة الآن وضعيه على نار مرتفعة لكي يسخن جيدًا .
– أضيفي البصل إلى الزيت الساخن ، واستمري بالتقليب لكي يأخذ اللون الأصفر أو الذهبي ، وقومي بعد ذلك بالاحتفاظ به جانبًا .
– أضيفي كمية ماء إلى البصل ، واتركيه حتى الغليان .
– أضيفي الماء المغلي إلى العدس الأصفر ، والكمون ، والثوم ، والقرفة ، وقومي بتغطية الطنجرة ، واتركيه على نار هادئة بعض الوقت ، لمدة لا تقل عن 1/3 ساعة ، وهذا لكي ينضج العدس كاملاً .
– أضيفي الملح ، والأرز فوق العدس الذي تم نضجه .
– اتركِ الطنجرة على نار هادئة ، لمدة 1/3 ساعة لكي ينضج الأرز بالكامل ، ويتشرب الماء كاملاً .
– ضعي الكشري في صحن التقديم المناسب ، ومن الأفضل أن يكون مستدير الشكل ، ويتم توزيع المعكرونة المسلوقة ، ويتم نثر كمية البصل المقلي جيدًا ، وقدمي بجانبه طبق صلصة الطماطم .
