طريقة عمل الكشري ، الكشري من أهم أصناف الطعام على المائدة المصرية ، و يحتوى الكشري على عدد كبير من المكونات ، كالعدس و الأرز و المكرونة و الصلصة ، و لكل منها فائدة تعود على صحة الجسم بصورة مباشرة ، و يعد الكشري أحد أهم أنواع الأطعمة الغنية بما يعرف بالبروتينات المركبة ، نظرا لاحتوائه على العديد من العناصر الغنية بالبروتين .
طريقة عمل الكشري
طريقة عمل الكشري بالخطوات
تختلف طريقة عمل الكشري حسب الرغبة ، سنقدم اليكم الطريقة الأفضل .
المقادير :
– 10 فص ثوم .
– 4 معلقة كبيرة خل .
– 4 معلقة كبيرة زيت عباد شمس .
– 3 معلقة كبيرة زيت زيتون .
– 2 ½ كوب أرز عادى (مغسول و مصفى) .
– 2 معلقة كبيرة كاتشب .
– 2 كوب عصير طماطم .
– 2 معلقة صغيرة عصير ليمون (للدقة) .
– 2 عدد بصلة (مقطعة حلقات ومدعوكة بفلفل أسود) .
– 1 ½ كوب مكرونة .
– 1 كوب حمص (منقوع ليلة كاملة فى ماء به نص معلقة بيكربونات) .
– 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم .
– 1 قرن فلفل حار .
– 1 كوب عدس (منقوع فى ثلاث اضعافة ماء لليلة كاملة) .
– 1 معلقة صغيرة ملح .
– ½ معلقة صغيرة كمون .
– ½ كوب خل (للدقة) .
– ½ معلقة صغيرة كمون .
وصفات أخرى :
طريقة عمل حمص الكشري .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة عمل الكشري :
– نغسل الحمص المنقوع و نصفيه ونسلقه في ماء مملح قليلا حتى تمام النضج .
– نسخن الزيت و نقلب شرائح البصل في القليل من الدقيق ثم نقليها على دفعات في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا غامقا ، ثم تصفى .
– نسلق المكرونة في ماء مملح حتى تنضج و نصفيها و نقلبها في ملعقتين من أي زيت نباتي .
الصوص :
– يوضع الثوم مع زيت الزيتون و التوابل بدون الملح على النار حتى ينضج دون أن يحترق .
– نضيف عصير الطماطم مع الصلصة و الكاتشب و الفلفل الحار .
– نضيف الملح ثم الخل و نتركهم ليأخذوا غلوة واحدة ثم نطفئ النار .
– تقدم ساخنة مع الكشري .
الدقة :
– نهرس الثوم و الكمون و الشطة و الملح .
– نضعهم فى وعاء ثم نضيف لهم الليمون و الخل ، نزيدهم بقليل من الماء حسب الرغبة .
– نقلبهم على النار ونراقب ملح الخليط – نترك الخليط حتى يغلي وتفوح رائحته وتقدم باردة .
– في إناء آخر كبير نضع الأرز مع الكمية المناسبة له من الماء المغلي ٢.٥ كوب ماء قابل للزيادة ان لزم الأمر ، و الملح و رشة كمون و قليل من الزيت عل نار متوسطة حتى يبدأ الأرز بتشرب الماء فنخفض النار لأقل درجة ممكنة حتى قرب تمام النضج .
– أخيرا نضيف العدس المنقوع مع القليل جدا من الماء و نقلبهم جيدا و نتركهم على النار ينضج العدس مع الأرز .
– يقدم في طبق و يزين بالمكرونة و البصل المقرمش و الحمص و يقدم معه الصوص الساخن و الدقة الباردة .
إلى هنا نصل إلى نهاية مقالنا عن طريقة عمل الكشري ، نرجو ان يكون مقالنا عن طريقة عمل الكشري قد نال إعجابكم .
