عمل الزيتون المخلل ، يعتبر مخلل الزيتون واحد من اشهى والذ المقبلات الشهيرة التي تقدم على مائدة الطعام في كل منزل ، فهو يكمل الأطباق الرئيسية ويزيد من الاستمتاع بمذاقها الشهي ، واليوم من خلال مقالنا هذا سوف نتعرف معكم على طريقة تخليله الزيتون بخطوات سهلة وسريعة .
عمل الزيتون المخلل
طريقة عمل الزيتون المخلل
هناك نوعان من الزيتون الاسود والاخضر وكلا منهما له مذاقه الخاص واللذيذ ، وخلال السطور التالية سوف نستعرض معكم طريقتان لعمل الزيتون المخلل وهما :
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل الليمون المخلل .
طريقة عمل الزيتون المخلل الاسود بالزيت
المكونات
– اثنان كيلو من الزيتون الاسود الطازج .
– نصف كوب من الملح .
– لتر من الماء النقي .
– كوب من زيت الزيتون .
– خمس فصوص من الثوم .
– ثلاث حبات من الفلفل الاحمر الحار .
– حبتان من الليمون الطازج .
– ملعقة كبيرة من ورق الزعتر المجفف .
طريقة التحضير
– انقعي الزيتون الاسود في أربعة أكواب من الماء المملح لمدة خمس ايام .
– حيث لكل كوب من الماء ثلاث ملاعق من الملح .
– واحرصي على تغيير الماء المملح يوميا وذلك من اجل إزالة الطعم المر منه .
– ثم بعدها ضعي الزيتون الاسود في مرطبان عميق .
– ثم ضعي فوقه لتر الماء والملح .
– واضيفي بعدها الليمون المقطع شرائح سميكة والفلفل الأحمر الحار .
– ثم قطعي الثوم الى شرائح رقيقة وأضيفيها إلى الزيتون مع إضافة أوراق الزعتر المجفف .
– وفي النهاية ضعي طبقة من زيت الزيتون فوق الزيتون الاسود .
– اغلقي المرطبان جيدا واتركيه لمدة خمس أسابيع .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة عمل الزيتون المخلل الاخضر المحشو بالجزر
المكونات
– كيلو جرام من الزيتون الاخضر .
– ثمرتان من الجزر المقطع مكعبات صغيرة جدا .
– ربع كوب من زيت الزيتون .
– ثمرتان من الفلفل الأخضر الحار .
– ثمرتان من الليمون الطازج .
– ملعقة كبيرة من الملح .
طريقة التحضير
– قومي بإزالة النوى من الزيتون واغسليه جيدا .
– انقعي الزيتون في لتر من الماء لمدة أسبوع .
– احرصي على تغيير الماء كل 24 ساعة لازالة الطعم المر منه .
– ثم احضري الزيتون وقومي بحشوه بالجزر مكان النوى .
– ثم قومي بتصفية الزيتون وضعيه في مرطبان زجاجي عميق .
– أضيفي له الفلفل الأخضر الحار .
– اغمري الزيتون بقطع الليمون والملح وزيت الزيتون واتركيه لمدة أسبوعين على الاقل .
