عمل الباذنجان المخلل

عمل الباذنجان المخلل من اسهل طرق عمل المخللات التي تعتبر من الأطباق الرئيسية التي تقدم مع الوجبات على موائد الطعام ، ومحلل الباذنجان يتميز بمذاقه الشهي وبفوائده الرائعة للجسم ، فهو غني بالحديد والفيتامينات التي تقوي العظام وتعزز من صحة الجهاز المناعي في الجسم ، تابعي معنا هذا المقال سيدتي وتعرفي على أبرز طرق عمل الباذنجان المخلل في منزلك .

عمل الباذنجان المخلل

طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل

المكونات
– كيلو جرام من الباذنجان .
– ثلاث ملاعق من الفلفل الأخضر المفروم ناعما .
– ملعقة كبيرة من الفلفل الاحمر المطحون .
– خمس فصوص ثوم مدقوق .
– نصف ملعقة كبيرة سكر .
– ملعقتين صغيرتين من خلال التفاح .
– ملعقة كبيرة من الملح .
– ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون .
– حبة من الليمون المقطعة الى ارباع .

طريقة التحضير
– اغسلي حبات الباذنجان مع ازالة عنقه بالسكين .
– ضعي الباذنجان في قدر على النار مملوء بقدر مناسب من الماء واتركيه لمدة ربع ساعة .
– ارفعي الباذنجان الناضج عن النار وصفي منه الماء واتركيه حتى أن يبرد تماما .
– ثم قومي بخلط الثوم المدقوق مع الفلفل الأخضر المفروم والفلفل الأحمر المطحون جيدا .
– أضيفي إلى هذا الخليط الملح وعصير الليمون .
– امزجي المكونات جيدا واحشي الباذنجان بهذه الخلطة من خلال عمل شق في حبات الباذنجان .
– ثم رصي الباذنجان في مرطبان زجاجي كبير .
– وفي وعاء أخر حضري المحلول الملحي من خلال مزج ألماء والخل والملح والسكر .
– اغمري الباذنجان بهذا المحلول مع إضافة الليمون المقطع ارباع واغلقي المرطبان جيدا .
– اتركي مخلل الباذنجان في الشمس لمدة ثلاثة أيام .

اقرأ أيضاً :
طريقة عمل مخلل اللفت .

عمل الباذنجان المخلل السريع

المكونات
– كيلو جرام من الباذنجان الاسود المسلوق .
– ثلاث فصوص من الثوم المهروس .
– حبة من الفلفل الأخضر الحار .
– أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون .
– أربعة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض .
– ملح وفلفل اسود ورشة كمون .
– ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة .
– بصلة صغيرة مقطعة مكعبات .
– حبة من الطماطم المقطعة صغيرة .

اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih

طريقة التحضير
– اخلطي الثوم مع البصل والطماطم جيدا .
– أضيفي للخليط الفلفل الاخضر والكزبرة والليمون والخل .
– ثم نكهي الخلطة بالملح والفلفل والكمون .
– قومي بشق حبات الباذنجان الاسود بالطول .
– ثم قومي بحشو الباذنجان بهذا الخليط ويرص في طبق التقديم .