طريقه عمل عجينه البيتزا الايطالى ، حققت البيتزا الإيطالية شهرة كبيرة في جميع أنحاء العالم ، و يعود أصل البيتزا الإيطالي لمدينة نابولي الإيطالية ، و نظراً لشهرة البيتزا في مدينة نابولي تم تكريم الملكة مارجريتا أثناء زياتها للمدينة و ذلك من خلال تقديم بيتزا تجمع بين ألوان العلم الإيطالي و التي إشتهرت فيما بعد بإسم بيتزا مارجريتا ، و تعتمد جودة البيتزا الإيطالي على جودة الخضروات المستخدمة و كذلك الجبن بأنواعه .
طريقه عمل عجينه البيتزا الايطالى
مقادير طريقه عمل عجينه البيتزا الايطالى
– 7 أكواب من الدقيق .
– 600 مللي من الماء الدافئ .
– 3 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة .
– 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
– ملعقة و نصف من الملح .
– ملعقتان كبيرتان من السكر .
وصفات أخرى :
كيف تحضر البيتزا .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقه عمل عجينه البيتزا الايطالى
– نضع الخميرة الجافة في كوب الماء الدافئ و نقلبها جيداً ، و يجب التأكد من أن الماء دافئ و ليس ساخناً حتى لا يؤثر على عمل الخميرة ، نترك الخميرة لتذوب في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق .
– في وعاء عميق نضع الدقيق مع باقي المكونات و نخلطها جيداً ثم نقوم بوضع الماء الدافئ و الخميرة التي قمنا بتحضيرها سابقاً و نخلط المكونات جيداً لتتشكل لدينا عجينة ناعمة و مرنة .
– نضع علي سطح العجين القليل من زيت الزيتون ثم نقوم بتغطيته جيداً و نتركه ليختمر لمدة 4 أو 5 ساعات على الأقل .
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية .
– بعد أن يختمر العجين نقوم بتقسيمه إلى نصفين .
– نفرد العجين على سطح من الدقيق ، يتم تحديد سمك العجين حسب الرغبة ، و يوجد نوعين من البيتزا الإيطالي ، النوع الأولى بيتزا ألتا و تكون على الطراز النابولي ، أما النوع الثاني تسمى بيتزا باسا و تكون على الطراز الروماني .
– ينقل العجين بعد فرده للصينية الخاصة بطهي البيتزا ثم إضافة صلصة الطماطم الخاصة بالبيتزا الإيطالي ثم جبن الموتزاريلا المفروم .
– نقوم بوضع البيتزا بإستخدام طريقه عمل عجينه البيتزا الايطالى في الفرن لتطهى لمدة 10 دقائق .
