طريقة كبس الخيار ، تعد المخللات من الاطباق الجانبية الشهية التي تزين موائدنا ، و قد لا تكتمل نكهة بعض المأكولات بدونها ، و تختلف طريقة كبس المخللات حسب انواع الخضار و حسب عادات كل بلد ، و لها انواع كثيرة لكن اشهرها على الاطلاق هو مخلل الخيار ، و في مقالتنا هذه سنقدم لك طريقة كبس الخيار فتابعي مهنا .
طريقة كبس الخيار
ما هي طريقة كبس الخيار ؟
المكونات :
_ 1 كيلو من الخيار الصغير و الرفيع .
_ ملعقتان كبيرتان من الخل الابيض .
_ 4 اكواب من الماء الفاتر .
_ 3 ملاعق من الملح الخشن الغير ميودن ( اليود يسبب ارتخاء و طراوة الكبيس ) .
_ ربع ملعقة من السكر .
_ ربع ملعقة حمض الليمون ( تسرع عملية النضج ) .
_ زيت زيتون .
_ 3 فصوص من الثوم .
وصفات اخرى :
مخلل الجزر السريع .
طريقة مخلل الشمندر .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة كبس الخيار :
_ نغسل حبات الخيار جيدا ثم نقوم بعمل شق في منتصف كل حبة ، و ذلك بواسطة سكينة ذات رأس حاد .
_ نرص حبات الخيار داخل المرطبان بجوار بعضهم البعض بشكل متوازي ، و نوزع فصوص الثوم اثناء الرص ، نتأكد من عملية الرص بشكل جيد فهي سر من اسرار نجاح كبس المخلل .
_ في اناء منفصل نذوب الملح و الخل و السكر و الحمض في الماء .
_ نصب الخليط في المرطبان بحيث نغمر الخيار كليا ، يفضل ان يكون المرطبان ذو حجم مناسب تماما لكمية الخيار بحيث يصل الخيار المرصوص الى فتحة المرطبان ، و ذلك لان المرطبان الكبير سيحتوي الهواء مما يخرب المخلل .
_ نضع القليل من الزيت على الوجه المخلل و ذلك حتى نمنع تشكل العفن على الوجه .
_ نغلق المرطبان جيدا و نتأكد من عدم وجود اي فقاعة هواء بداخله ، و نضعه جانبا حتى ينضج.
_ تستغرق عملية النضج من 4 ايام الى اسبوع و ذلك حسب برودة الجو ، فكلما كان الجو باردا كلما تأخر نضج المخلل و العكس صحيح .
_ بعد النضج صبي بعضا من المخلل في طبق التقديم ، و استمتعي بتناوله الى جانب الاطباق الاخرى مع عائلتك .
الى هنا نصل الى نهاية مقالتنا عن طريقة كبس الخيار ، نتمنى ان تكون مقالة طريقة كبس الخيار قد قدمت الفائدة .
