طريقة عمل كبة الجريش العراقية ، تعرف الكبة بأنها واحدة من أشهر الأطباق الشامية التي تحضر في جميع بلاد الشرق الأوسط تقريباً في الوقت الحالي ، وهي ذات قيمة غذائية عالية ، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل كبة الجريش العراقية فتابعونا .
طريقة عمل كبة الجريش العراقية
ما هي طريقة عمل كبة الجريش العراقية ؟
يعتبر المطبخ العراقي من أكثر أقدم المطابخ في العالم وأكثرها تنوعاً ، حيث تأثر المطبخ العراقي بالحضارات المختلفة كالسومرية ، والأكادية ، والبابلية والآشورية ، وفيما يلى سوف نتعرف على طريقة عمل كبة الجريش العراقية :
كبة الجريش العراقية المسلوقة
المقادير :
– 4 كوب جريش .
– 4 كوب برغل .
– ملح .
– فلفل ابيض .
– بصلة كبيرة .
مقادير الحشو :
– لحم مفروم .
– بصلة كبيرة .
– ملح .
– فلفل اسود .
– بهارات مشكلة .
– ملعقة كبيرة سمن .
– لتر ماء .
وصفات أخري :
كيفية طبخ البرغل .
المجدرة الفلسطينية .
تابعونا على صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة التحضير
– نضع الجريش والبرغل في قدر كبير ونقوم بغمره بالماء الساخن لمدة 6 ساعات .
– نصفي الجريش والبرغل جيداً .
– نقطع البصل إلى مكعبات ونضيفهم إلي ماكينة الكبة مع الجريش والبرغل .
– إلى ان تختلط المكونات وتتشكل عجينة متماسكة .
– نضيف الملح والفلفل الأبيض إلى عجينة الكبة .
– في مقلاة نضع البصل المقطع قطع صغيرة والسمن والملح ونحرك المكونات إلى ان يذبل البصل .
– نضيف اللحم والبهارات ونحرك جيداً إلى ان ينضج اللحم .
– نقسم عجينة الكبة إلى كرات ونضيف كمية من الحشوة ونغلقها جيداً .
– في قدر كبير نضيف كمية الماء ونتركهم على نار متوسطة إلى ان يصل لمرحلة الغليان .
– نضيف كبة الجريش إلى الماء المغلي ونتركها بضع دقائق إلى ان تطفو حبات الكبة .
– ثم تصفي وتصبح جاهزة للتقديم .
كبة الجريش العراقية بالسميد
المقادير :
– 400 جرام سميد .
– كوب من الجريش .
– كوب من اللحم المفروم فرماً ناعماً .
– ملح ، وفلفل أسود .
– كوب ونصف من الماء الفاتر للعجن .
مقادير الحشوة :
– لحم مفروم معصج بالبصل والتوابل .
طريقة التحضير
– نخلط السميد ، والجريش في وعاء عميق .
– نضيف اللحم المفروم والملح ، والفلفل الأسود .
– تقلب المكونات جيداً باستخدام اليدين لبضع دقائق .
– نضيف الماء إلى الخليط بالتدريج مع العجن المستمر .
– تقطيع العجينة الناتجة إلى كرات متوسطة الحجم .
– نتركها جانباً حتى ترتاح قليلًا قبل البدء بحشوها ثم قليها .
وإلى هنا نكون وصلنا سوياً لنهاية مقالنا الذى يحمل عنوان طريقة عمل كبة الجريش العراقية ، نرجو ان يكون مقال طريقة عمل كبة الجريش العراقية نال اعجابكم .
