شوربة العدس شوربة صحية غنية بالعناصر الغذائية بسبب فوائد العدس الغذائية ، تقدم عادة ساخنة هي في الأصل شوربة نباتية ، و لكن من الممكن أن يضاف الى مكوناتها اللحم او الدجاج لتصبح اكثر قيمة غذائية . ويستعمل فيها العدس الأصفر بالاضافة الى مكونات اخرى حسب الرغبة مثل بعض الخضروات كالجزر ، البطاطس ، الكرفس والبصل و سنورد لكم طريقة عمل شوربة العدس .
مقادير شوربة العدس
2 كوب عدس
3 بصل حجم وسط
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للزينة
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة صغيره كمون ناعم
1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود
9 كوب ماء
ربع كيلو لحمة مفرومة
5 ملاعق زيت زيتون
طريقة عمل شوربة العدس :
يغسل العدس بالماء للتخلص من أي أتربة ثم يعاد غسله عدة مرات ويصفى .
في قدر كبير يوضع العدس المغسول في الماء .
يقطع البصل قطع متوسطة الحجم ثم يضاف الى العدس ويوضع القدر على نار متوسطة يترك ليغلي وتزال الرغوة البيضاء عن سطح الماء كلما تشكلت .
عندما يغلي الخليط يغطى القدر ويترك العدس لينضج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر .
يضاف الملح الكمون والفلفل إلى العدس ويحرك جيداً ثم يرفع القدر عن النار .
تسكب الشوربة في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة ويخلط بالخلاط اليدوي لمدة 5 دقائق حتى يهرس العدس تماماً في حال الرغبة .
تعاد الشوربة إلى القدر يوضع على النار ثم يضاف الزيت وتترك الشوربة حتى تغلي .
يرفع القدر عن النار تسكب شوربة العدس في وعاء تزين بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة .
نضع المقلاة على النار ثم نسكب الزيت ونحمس اللحمة جيدا ثم نزين صحن التقديم فيها في حال الرغبة باضافة اللحم
ملاحظة : يمكن طهو شوربة العدس بدون اللحم كم و يمكن طهوها باستخدام اللحم بعد سلقه و استخدام الماء الناتج عن سلق اللحم في تحضير شوربة العدس و بذلك تكون غنية اكثر بالعناصر الغذائية .
المعلومات الغذائية عن شوربة العدس
الكمية لكل 100 غرام تحتوي على :
55 سعرة حرارية
ليبيدات
0.5 غرام دهن مشبع
0.1 غرام دهون غير مشبعة متعددة
3 ملغرام كولسترول
532 ملغرام صوديوم
144 ملغرام بوتاسيوم
8 غرام سكريات
3.7 غرام بروتين
