طريقة عمل عجينة حواوشى اسكندرانى ، يعتبر الحواوشى الاسكندرانى من ألذ الوجبات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وهو مشهور جداً في مصر وخاصة في الاسكندرية ، وقد انتشرت الكثير من المطاعم التي تقدم الحواوشى الاسكندرانى ، من خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل عجينة حواوشى اسكندرانى .
طريقة عمل عجينة حواوشى اسكندرانى
وصفات أخرى :
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني الشيف شربيني .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
ما هي طريقة عمل عجينة حواوشى اسكندرانى ؟
مكونات العجينة :
– كوب ونصف من الدقيق الأبيض .
– نصف كوب من دقيق القمح .
– ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة .
– ملعقة كبيرة من السكر .
– رشة من الملح .
– ربع كوب من السمن النباتي .
– نصف كوب من اللبن الزبادي .
مكونات الحشوة :
– ربع كيلو جرام من اللحم المفروم الذي يحتوي على نسبة من الدهن .
– بصلة متوسطة الحجم ، مفرومة فرماً ناعماً .
– رشة من الملح .
– فلفل الأسود .
– بهارات مشكلة .
– شطة المطحونة .
– بهارات اللحمة .
– حبة من الفلفل الحلو الأخضر أو الأحمر .
– قرنان من الفلفل الأخضر الحار .
طريقة التحضير :
– قومي بفرم البصل بشكل ناعم .
– ثم ضعي اللحمة المفرومة في وعاء ، وأضيفي البصل إليها ، وبعدها افرمي الفلفل الحلو والحار ، وأضيفيهما إلى اللحمة والبصل ، وبعد ذلك ضعي البهارات والملح والفلفل الأسود واخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها ومن الممكن استخدام محضرة الطعام لهذا الغرض .
– ثم ضعي اللحمة المفرومة المتبلة في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين .
– احضري عجينة الحواوشي ، وذلك عن طريق إحضار وعاء عميق وقومي بوضع المكونات الجافة من دقيق وملح وسكر وخميرة ثم اخلطي المكونات مع بعضها .
– ثم احفري وسط الدقيق واسكبي الزيت أو السمنة داخل الحفرة ووزعي الزيت على كامل الدقيق .
– وبعد ذلك أضيفي اللبن ويجب أن يكون دافئا وافركي به الدقيق جيداً واعجني المواد مع بعضها باستخدام كمية قليلة من الماء الدافئ ويجب أن تستمرى بالعجن لمدة لا تقل عن سبع دقائق إلى حين الحصول على عجينة ملساء .
– ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها وقد تأخذ العجينة لمدة ساعة أو أقل وذلك تبعا لدرجة الحرارة .
– بعد أن تختمر العجينة ادهني السطح المراد فرد العجينة عليه بالزيت، ثم قسميها إلى كرات متوسطة الحجم وابدئي عملية الفرد باستخدام النشابة .
– خذي كرة من العجينة التي شكلتها وافرديها وبعدها ضعي في منتصف العجينة كمية من اللحمة المفرومة ويجب ترك نصف الكرة فارغا ، ثم اثني العجينة وأغلقيها جيداً حتى تصبح على شكل نصف رغيف وهكذا إلى أن تنتهي كامل الكمية .
– ادهني صينية الفرن بالزيت ، وضعي قطع العجينة فيها مع عمل فتحات خفيفة على العجينة باستخدام الشوكة .
إلى هنا نكون وصلنا لنهاية مقالنا الذي يحمل عنوان طريقة عمل عجينة حواوشى اسكندرانى ، نرجو أن نكون نلنا إعجابكم من خلال قراءة مقال طريقة عمل عجينة حواوشى اسكندرانى .
