طريقة عمل المخلل المشكل ، من اهم أنواع المقبلات التي تتزين بها الموائد والطاولات في مختلف أنحاء الوطن العربي ولا يمكن الاستغناء عنه في أي وجبة من الوجبات حتي لو كانت الوجبات السريعة ، فمن المعروف عن المخلل المشكل انه يضم اكبر عدد من أنواع المخللات حيث يحتوي علي الليمون والخيار والزيتون والجزر واللفت والكرنب والقرنبيط ، ويجب توخي الحذر منه دون الإكثار من تناوله بسبب احتوائه علي كمية كبيرة من الملح ، وسنتعرف معا في هذه المقالة تفاصيل افضل طريقة عمل المخلل المشكل .
طريقة عمل المخلل المشكل
وصفات أخري :
طريقة عمل الزيتون المخلل .
مخلل الفليفلة الحلوة المحشية .
طريقة عمل الليمون المخلل .
مخلل اللفت ( كبيس اللفت ) .
طريقة عمل مخلل الجزر .
تابعونا علي صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
مقادير طريقة عمل المخلل المشكل
-نصف كيلو من زهرة القرنبيط .
– نصف كيلو من الجزر .
-نصف كيلو من الخيار .
– نصف كيلو من اللفت .
– فصان من الثوم الصحيح .
– كوب من الملح الأبيض الخشن .
نصف كيلو من الفلفل الأخضر .
لترين من الماء الدافئ .
طريقة التحضير
– تنظيف الخضار جيدا مع غسله وضرورة قطع وتنظيف أي جزء تالف منه .
– يعتمد تقطيع وشكل الخضار علي حجم وعاء التخزين ، فيمكن تقطيع الخضار أقراص دائرية أو طولية أو بحجمها الكامل دون تقطيع .
– يتم خلط جميع مكونات المخلل ووضعها في إناء زجاجي حتي يتم الاختلاط ، ووضع كمية من الملح المناسب عليها وتركها لمدة يوم كامل مع التحريك المستمر ورجه جيدا كل اربع ساعات .
-في وعاء التخليل يتم مزج كمية من الملح والماء والخل سويا ، بحيث يكون حجم الخل ربع حجم الملح فمثلا اربع أكواب من الملح مقابل كوب واحد من الخل .
– بعد وضع جميع مكونات الخضار في محلول التخليل ، والتأكد من تغليفه وغلقه جيدا للتأكد من تعقيمه وخلوه بعيدا عن الجراثيم والبكتريا التي يمكن أن تتخلل الهواء .
– يترك وعاء التخليل في مكان دافئ لمدة ثلاث أيام دون فتح للتأكد من تمام نضجه ، ويمكنكم معرفة الكثير من الوصفات المختلفة من خلال موقعنا وفي النهاية نكون قد قدمنا إليكم طريقة عمل المخلل المشكل .
