طريقة عمل الزيتون المخلل ، الموائد المصرية لاتخلو من اطباق المخلل فهو من الاطباف الفاتحة للشهية لدى جميع المصريين ولهذا كل ربات البيوت يحرصن على اعداد المخلل وتختلف انواع المخللات فمنها الزيتون والليمون وغيرهما ولكن يجب ان نضمن سلامته وصحته ونظافة مكوناته قبل التقديم واليكم في هذا المقال طريقة عمل الزيتون المخلل .
طريقة عمل الزيتون المخلل
وصفات اخرى :
طريقة الطرشي .
مخلل الليمون .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
ماهي طريقة عمل الزيتون المخلل ؟
المكونات :
– كيلو واحد من الزيتون الاخضر .
– ملح .
– بيضة واحدة .
– ماء ليمون .
– قرنان من الفلفل الاخضر .
– برطمان .
الخطوات :
– نقوم بغسل الزيتون جيداً .
– نحضر سكيناً ونصنع بعض الشقوق في الزيتون ولكن اذا كانت رغبتنا في حفظة فترات طويلة فلا نصنع شقوقاً .
– نقوم بوضع الزيتون في الماء لمدة خمس ايام مع مراعاة تبديل الماء كل ست ساعات .
– نضع كمية الملح بالتقدير حسب الكمية المطلوبة .
– نقوم باحضار البيضة واناء به ماء ونضع الملح ونتركها حتى تطفو البيضة واذا لم تطفو نقوم بزيادة كمية الملح الموضوعة .
– نقوم بغسل الليمون مع الفلفل الاخضر ونقطعهم .
– نحضر البرطمان ثم نضع بعض من قطع الليمون والفلفل الاخضر في اسفل البرطمان ثم نضع الزيتون عليهم حتى نقوم بملئ البرطمان .
– نحضر الملح والماء المعد سابقاً ونضعه بداخل البرطمان حتى يمتلئ البرطما حتى آخره بالماء .
– نقوم بغلق البرطمان جيداً ونضعه في مكان بعيداً عن الحرارة وآشعة الشمس لفترة .
مخلل الزيتون المخلي والمحشو بالجزر
المكونات :
– كيلو من الزيتون الحبات الكبيرة .
– كوب واحد صغير من الملح .
– نصف كوب من عصير الليمون .
– نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون .
– خمس قرون من الفلفل الاخضر الحار .
– جزر مقطع الى شرائح .
– عشر فصوص من الثوم المقطع الى شرائح .
– كوبان ونصف من الخل .
– كزبرة .
الخطوات :
– ننقع حبات الزيتون في الماء لمدة اسبوهع مع تغيير الماء كل ست ساعات .
– نقوم بنزع نوى الزيتون وبعدها ننقعه في الماء مرة اخرى لمدة يوم مع تغيير الماء ايضاً .
– نحضر الكزبرة الثوم والفلفل الاحمر .
– نصع الليمون والفلفل والملح والخل والكزبرة ثم نضع الزيتون فوها .
– نقوم بحشو حبات الزيتون من الخلطة السابقة جيداً ثم نتركة لمدة عشر ايام .
وإلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا الذي يحمل عنوان طريقة عمل الزيتون المخلل ، نرجو ان نكـون نلنا أعجابكم من خلال طريقة عمل الزيتون المخلل .
