طريقة عمل المخلل السوري ، يعتبر المخلل من الأطباق اللذيذة المحببة إلى كل الشعوب على مستوى العالم ، وخاصة الشعوب العربية ولكل دولة طرق مختلفة في إعداد أطباق المخلل ، وتمتاز كل طريقة بفكرة جديدة وقيمة غذائية عالية ومختلفة بحسب الإضافات التي تضاف إلى المخلل ، وسنعرض اليوم في مقالنا طريقة عمل المخلل السوري ، حيث تشتهر سوريا بطريقة عمل المخلل مختلفة إلى حد ما من خلال إضافة مكونات متنوعة مثل عين الجمل وغيرها من الإضافات الأخرى المميزة .
طريقة عمل المخلل السوري
طريقة عمل المخلل السوري بالباذنجان
المكوّنات:
– واحد كيلو غرام من الباذنجان الأسود الصغير .
– حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع .
– كوب من عين الجمل المفروم .
– ثلاثة فصوص من الثوم المهروس .
– نصف كوب من ملح الطعام .
– ثلاث ملاعق من زيت الزيتون .
طريقة التحضير
– نغسل الباذنجان جيداً ونتخلص من الأقماع .
– نوضع حبات الباذنجان قي وعاء عميق .
– نضيف الماء إلى الوعاء .
– نضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة .
– نتركه يغلي لمدّة خمس عشر دقيقة حتّى ينضج الباذنجان .
– ننزع الباذنجان من الماء السلق .
– نضعه في مصفاةٍ للتخلص من الماء نهائياً .
– نمزج عين الجمل مع الفلفل الأحمر والثوم المفروم .
– نضيف ملح الطعام إلى عين الجمل .
– نفتح الباذنجان من المنتصف عن طريق السكين .
– نرشّ الباذنجان من الداخل بالملح .
– نعيد الباذنجان إلى المصفاة مرة أخرى .
– نترك الباذنجان لمدة يوم كامل .
– نحشو الباذنجان بحشوة عين الجمل
– نرص الباذنجان في وعاء معد خصيصاً للمخلل على أن يكون مجفف ومعقم .
– نغمر الباذنجان بزيت الزيتون .
– نحكم إغلاق الوعاء ونركه لمدة ثلاث أيام .
وصفات أخرى :
طريقه المخلل المنزلي .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة عمل المخلل السوري بالخيار
المكوّنات
– واحد كيلو غرام من الخيار .
– ملعقتان كبيرتان من خلّ التفاح .
– ثلاث ملاعق من ملح الطعام .
– كوبان من الماء .
طريقة التحضير
– نغسل الخيار جيداً بالماء . نحدث بضعة شقوقٍ في الخيار من خلال السكين .
– نرتب الخيار في الوعاء المعقم.
– نمزج الماء بالملح وخلّ التفاح .
– نسكب المزيج السابق إلى الوعاء الذي يوجد به الخيار .
– نغلق الوعاء جيداً .
– نتركه لمدة أسبوع قبل فتحه .
