طريقة عمل المحشي السوري ، و هو من اشهر الاطباق السورية العربية عامة و هناك أنواع عديدة للمحشاشي فمنها محشي الباذنجان او محشي اليقطين او محشي الفليفلة و لكن اليوم ساقدم لكم طريقة عمل المحشي السوري ، تابعي معنا مقال طريقة عمل المحشي السوري .
طريقة عمل المحشي السوري
مقادير و طريقة عمل المحشي السوري ( كوسا محشي )
ساقدم لكم طريقة تحضير الكوسا محشي على الطريقة الشامية الاصيلة و اليكم المقادير :
مقادير كوسا محشي :
1 و 1/2 كيلو كوسا متوسط الحجم .
1 كوب رز مصري .
1/2 كوب ماء .
1/4 كيلو لحمة .
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي .
1 ملعقة صغيرة كمون حب .
1 ملعقة صغيرة عصفر .
1 ملعقة صغيرة ملح .
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة .
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود .
مقادير المرق :
3 ملاعق كبيرة رب البندورة .
1 ملعقة كبيرة سمنة .
1 رأس ثوم .
1 ملعقة كبيرة نعنع ناشف .
1 كوب تمر هندي .
1 و 1/2 لتر ماء .
1 ملعقة صغيرة ملح .
1 ملعقة صغيرة بهارات .
المزيد من الوصفات :
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
خطوات طريقة عمل المحشي السوري ( كوسا محشي )
– نغسل الكوسا جيداً و نقوم بحفره جيداً و ندعه جانباً .
– لتجهيز الحشوة ، في وعاء نضع كمية من الرز و نتركه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة ثم نصفيه من الماء ، و نضيف اليه الملح و الفلفل و البهارات و الكمون الحب و العصفر و الزيت و الماء و اللحمة و نخلط جميع المكونات جيداً .
– نبدأ بالحشي فندخل كمية من الحشوة داخل الكوسا بحيث تمتلئ نصفها تقريبا اي نترك مسافة 3 سم (نصف إصبع) بدون حشوة لأننا اذا أضفنا كمية كبيرة من الحشوة فسوف يتضاعف حجم الرز ويتشقق الكوسا عند نضجه .
– نكرر العملية الى ان تنتهي كمية الكوسا ، نصفهم في قدر كبير ونجهز المرق .
– نضع كمية الماء في قدر ونضيف اليه الثوم بعد هرسه و رب البندورة و السمنة و الملح و البهارات و ندعهم على نار متوسطة الى أن يبدأ بالغليان .
– نضيف المرق الى الكوسا وندعه على نار متوسطة و بعد 40 دقيقة نضيف التمر هندي ونتركه على نار هادئة لربع ساعة ثم نضيف النعنع الناشف ونتركه عشر دقائق .
– نصفي المرق ونصف الكوسا محشي بطبق و يصبح جاهزاً للتقديم .
و هنا نكون قد و صلنا الى نهاية مقالتنا طريقة عمل المحشي السوري ، ونتمى أن تكون طريقة عمل المحشي السوري قد نالت إعجابكم .
